آبجوسازی راتسهرن
آبجوسازی راتسهِرن (به آلمانی: Ratsherrn) یک کارخانهٔ آبجوسازی در هامبورگ است که فروش آن در سراسر کشور انجام میشود. این کارخانه در شکل کنونی خود از سال ۲۰۱۲ در محلهٔ شترنشانتسهٔ هامبورگ فعالیت میکند. فرایند آبجوسازی در سخانزنههوفههای بازسازیشدهای انجام میشود که در سال ۱۸۶۹ ساخته شدهاند و امروزه تحت حفاظت میراث فرهنگی قرار دارند. این آبجوسازی متعلق به گروه بازرگانی نوردمان است.
تاریخچه
نام تجاری راتسهِرن در ابتدا در سال ۱۹۵۲ توسط آبجوسازی البشلوس ایجاد شد. این برند در سال ۱۹۹۸ به آبجوسازی باواریا-زَنت پائولی منتقل شد و همراه با آن به آبجوسازی هولستن تعلق یافت. با این حال، پس از تصمیم ادارهٔ فدرال ضدانحصار آلمان در جریان خرید آبجوسازی کونیش در شهر دویسبورگ، هولستن ناگزیر شد از این برند جدا شود و از سال ۲۰۰۰، فروش آن به عهدهٔ شرکت مستقل از هولستن با نام راتسهِرن فِرتریبسگِزِلسشافت امبها قرار گرفت.[۱] در سال ۲۰۰۴، حقوق مالکیت برند راتسهِرن به گروه بازرگانی نوردمان واگذار شد. پس از تأسیس شرکت راتسهِرن براوِرای گِامبها، از سال ۲۰۱۰ دوباره تولید آبجوی «راتسهِرن پیلز» آغاز شد.[۲] در مقطعی، این آبجو در شهرهای فلنسبورگ و اشترالزونت تولید میشد. در سال ۲۰۱۲، تولید به محوطههای تاریخی سخانزنههوفه در محلهٔ پرجنبوجوش شترنشانتسهٔ هامبورگ منتقل شد.[۳] در سال ۲۰۱۶ حدود ۳۳ نوع آبجوی ویژه تولید شد. در کنار نوع صاف و فیلترنشدهٔ پیلز، انواع دیگر آبجوی تخمیر پایین مانند آبجوی قرمز، لاگر و تسویکِل نیز تولید شدند؛ همچنین آبجوهای تخمیر بالا مانند «موبی ویت» (ایل سفید بلژیکی) و «ماتروزنشلوک» ایندیا پیل ایل جو سفید. افزون بر این، از سال ۲۰۱۴ در آبجوسازی کوچک موسوم به «مایکرو» که دارای سه مخزن ۵۰ هکتولیتر برای هر بار فراوری است، آبجوهای ویژه و گاه فصلی نیز تولید میشود.
میزان تولید سالبهسال افزایش یافته است. در سال ۲۰۱۷، میزان تولید از ۵۰٬۰۰۰ هکتولیتر برای نخستین بار فراتر رفت. از اکتبر ۲۰۲۰، فرایند بطریکردن در بیلشتِت انجام میشود و از سال ۲۰۲۲، راتسهِرن با همکاری شرکت کشاورزی «سود-روگن» در جزیرهٔ روگن، بخش عمدهای از جو مالت مورد نیاز خود را برای تولید آبجوها میکارد و این غلات در هامبورگ مالتسازی میشوند.
محصولات
| نام | درصد الکل | نوع آبجو |
|---|---|---|
| راتسهِرن پیلزنر | ۴٫۹٪ | پیلز |
| راتسهِرن هلس | ۵٫۱٪ | هلس |
| راتسهِرن میلدرس | ۴٫۰٪ | لاگر |
| راتسهِرن آلستر | ۲٫۹٪ | آلسترواسر |
| آلتس مِدخن تسویکل | ۵٫۲٪ | تسویکل |
| راتسهِرن ایپیای | ۶٫۳٪ | IPA |
| راتسهِرن اوت وایت ایپیای | ۶٫۵٪ | آیپیای گندمی |
| راتسهِرن هاپی پیلزنر | ۴٫۹٪ | پیلزنر با پرش سرد |
| راتسهِرن پیل ایل | ۵٫۶٪ | ایل روشن |
| راتسهِرن پیلزنر بدون الکل | ۰٫۰٪ | پیلزنر بدون الکل |
| راتسهِرن میلدرس لایم بدون الکل | ۰٫۰٪ | لاگر بدون الکل با طعم لیمو |
| راتسهِرن مالت | ۰٫۰٪ | نوشیدنی مالت بدون الکل |
پیوند به بیرون
پانویس
- ↑ "Holsten-Gruppe muss Ratsherrn abgeben - WELT". DIE WELT (به آلمانی). Retrieved 2025-10-07.
- ↑ "Nordmann schenkt Ratsherrn aus", Bericht vom 28. August 2010 in der Nordwest-Zeitung (online), aufgerufen am 30. Dezember 2024
- ↑ "Die Ratsherrn Brauerei lädt anlässlich des 10-jährigen Bestehens zum Hoffest in die Schanzenhöfe", Pressemeldung vom 5. September 2022 auf der Website der Nordmann-Unternehmensgruppe, aufgerufen am 30. Dezember 2024