آبجو در ویتنام
ویتنام فرهنگ آبجوی جاافتادهای دارد که در طول استعمار فرانسه ظهور کرد.[۱] آبجو در ویتنامی «bia» است که از کلمه فرانسوی «bière» گرفته شده است. برخی از برندهای آبجو یا انواع آبجو که در ویتنام محبوب هستند عبارتند از : بیا سایگون، بیا هانوی، بیا هئی، آبجوی هاینکن و تایگر بیر.[۲]
کارخانههای آبجوسازی ماکرو
بازار آبجوی ویتنام تکهتکه است و طیف وسیعی از کارخانههای آبجوسازی بخشهای مختلف بازار را در مناطق مختلف کشور کنترل میکنند.[۳]
طبق آمار سال ۲۰۲۳، غالبترین شرکتها با ۴۳٪ سهم بازار عبارتند از: هینیکن ان.فی (تولیدکننده آبجوهای همنام خود هینیکن، آبجو ببر و برند داخلی قدیمی لارو)، کارخانه آبجوسازی سابکو (تولیدکننده مجموعهای از آبجوهای لاگر مانند آبجو سایگون و ۳۳۳ آبجو)، کارلزبرگ (که بیشتر به خاطر آبجو هدی شناخته میشود) و هابکو (مستقر در شمال ویتنام و تولیدکننده آبجوی هانوی) که به ترتیب ۳۳٫۹٪، ۹٫۲٪ و ۷٫۵٪ از بازار ملی آبجو را کنترل میکنند.[۴]
با وجود اینکه هاینکن یکی از محبوبترین بازارهای خود را داشت، عرضه آبجوی بدون الکل "هاینکن ۰٫۰" خود را در ویتنام به مدت چهار سال به تعویق انداخت و آن را با یک کمپین بازاریابی بزرگ در اوایل سال ۲۰۲۰ عرضه کرد.[۵]
تولید آبجوی ویتنام از ۳٫۴ میلیارد لیتر در سال ۲۰۱۵ به ۴٫۴ میلیارد لیتر در سال ۲۰۱۹ افزایش یافت.[۶][۷]
شایان ذکر است که صنعت آبجوی ویتنام پس از کووید با مشکلاتی مواجه شده است. در حالی که فروش آبجو در سال ۲۰۱۹ به ۷٫۶ میلیارد دلار آمریکا رسید، این رقم در سال ۲۰۲۰ به ۵٫۷ میلیارد دلار و در سال ۲۰۲۱ به ۴٫۶ میلیارد دلار آمریکا کاهش یافت. این امر به اجرای سختگیرانهتر قوانین رانندگی در حالت مستی، افزایش واردات آبجو و تغییر کلی در رفتار مصرفکنندگان از زمان همهگیری نسبت داده شده است.[۸]
آبجوهای وارداتی
ویتنام از کشورهای مختلف آبجو وارد میکند. آبجوهای بطریشده بلژیکی شامل تراپیست، چیمای، لیفی و هوگاردن هستند. برخی از نمونههای آبجوهای بطریشده آلمانی / اتریشی که ویتنام وارد میکند شامل مونشن هوفبرو، وارشتاینر، پاولانا، آبجوسازی بیتبورگر، ادلویس و کوستریتزر است. آبجوهای روسیه و جمهوری چک نیز به ویتنام وارد میشوند.[۹]
کارخانههای آبجوسازی کوچک و آبجوهای دستساز
صحنه آبجوهای دستساز ویتنام به سرعت در حال رشد است: از ۹۸ کارخانه آبجوسازی فعال در ویتنام،[۱۰] اکثر آنها کارخانههای آبجوسازی کوچک مستقل هستند.
در دهه ۱۹۹۰، طیف وسیعی از کارخانههای آبجوسازی کوچکتر شکل گرفتند، زیرا ویتنامیهایی که در خارج از کشور تحصیل یا کار میکردند با اشتیاق به سبکهای آبجوی اروپایی مانند آبجوهای چکی و آبجوهای گندم آلمانی بازگشتند.[۱۱]
موج دوم کارخانههای آبجوسازی کوچک در اواسط دهه ۲۰۱۰ پدیدار شد. اولین کارخانهای که به صورت تجاری راهاندازی شد، پلاتینیوم، یک کارخانه آبجوسازی مستقر در شهر هوشی مین بود که آبجوهای سبک استرالیایی تولید میکرد. از آن زمان، طیف وسیعی از کارخانههای آبجوسازی دستی دیگر راهاندازی شدهاند که اکنون مقادیر تجاری تولید میکنند و هم در داخل و هم در سطح بینالمللی توزیع میکنند.
نمونههای قابل توجه کارخانههای آبجوسازی ویتنامی که به عرصه بینالمللی گسترش یافتهاند عبارتند از شرکت آبجوسازی خیابان پاستور[۱۲] (که زنجیرهای از میخانههای سراسری را اداره میکند[۱۳])، قلب تاریکی (که از جمله فعالترین صادرکنندگان به کشورهایی مانند هنگ کنگ و سنگاپور است)،[۱۴] و شرکت آبجوسازی شرق و غرب.
از دیگر کارخانههای آبجوسازی قابل توجه در سراسر ویتنام میتوان به سون بریجز بروینگ (دانانگ و هانوی)، فوربرو (هانوی)، ترتل لیک بروینگ کمپانی (هانوی) و وینکینگ سیل (هوشی مین سیتی) اشاره کرد.
نگارخانه
سایگون لاگر
بیا هوی
منابع
- ↑ "An Insider's Guide to Vietnamese Beer". Butterfield & Robinson (به انگلیسی). Archived from the original on 2024-06-13. Retrieved 2024-06-13.
- ↑ "10 most famous beer brands in Vietnam - Vietnamdrive". www.vietnamdrive.com. Retrieved 2023-06-06.
- ↑ "Vietnam: output market share of major beer companies 2019". Statista (به انگلیسی). Archived from the original on 2020-12-05. Retrieved 2021-03-15.
- ↑ "Ngành bia ì ạch trong 8 tháng đầu năm". VnExpress (به ویتنامی). September 16, 2024. Retrieved June 15, 2025.
- ↑ VnExpress. "Heineken turns blue with a non-alcoholic lager Heineken 0.0 - VnExpress International". VnExpress International – Latest news, business, travel and analysis from Vietnam (به انگلیسی). Archived from the original on 2020-03-21. Retrieved 2020-06-02.
- ↑ Khanh, Vu Trong (6 January 2015). "Vietnam Primed to Share More Beers With Neighbors in Southeast Asia". wsj.com. Archived from the original on 21 January 2016. Retrieved 22 January 2016.
- ↑ "BarthHaas Report" (PDF) (2019/2020). Archived from the original (PDF) on 23 May 2021. Retrieved 15 March 2021.
{{cite journal}}: Cite journal requires|journal=(help) - ↑ Barnes, Mark (2024-07-10). "What's Happened to Vietnam's Beer Market? Unpacked 2024". the-shiv (به انگلیسی). Retrieved 2024-09-12.
- ↑ "List of beers in Vietnam | Beervn.com". Archived from the original on 2015-07-08. Retrieved 2015-08-16.
- ↑ "Vietnam Breweries". RateBeer (به انگلیسی). Archived from the original on 2020-03-28. Retrieved 2020-03-28.
- ↑ "Where to Get Pilsner and Diplomatic Advice in Ho Chi Minh City". Roads & Kingdoms (به انگلیسی). 2017-01-05. Archived from the original on 2021-02-28. Retrieved 2021-03-15.
- ↑ "Pasteur Street Brewing". Bia Crafted In Vietnam (به انگلیسی). Archived from the original on 2020-02-22. Retrieved 2020-03-28.
- ↑ "Craft Beer in Saigon (HCMC) Guide". Beer Asia (به انگلیسی). 2019-12-06. Archived from the original on 2019-12-29. Retrieved 2020-03-28.
- ↑ "Enter the Darkness" (به انگلیسی). Archived from the original on 2020-09-26. Retrieved 2020-09-29.