آلیس واترز
آلیس واترز | |
|---|---|
 آلیس واترز در سفارت آمریکا در برلین، فوریه ۲۰۱۵ | |
| زادهٔ | ۲۸ آوریل ۱۹۴۴ (۸۱ سال) |
| ملیت | آمریکایی |
| پیشه آشپزی | |
| سبک آشپزی | آشپزی کالیفرنیایی |
رستوران(های) کنونی
| |
آلیس لوئیس واترز (انگلیسی: Alice Louise Waters؛ زادهٔ ۲۸ آوریل ۱۹۴۴) یک سرآشپز، پدیدآور، نویسنده، فعال مدنی و رستوران‌دار اهل ایالات متحده آمریکا است. او مالک رستوران شه پانیس در برکلی، کالیفرنیا است که بابت مواد غذایی حاصل از کشاورزی زیستی و غذای‌های محلی‌اش و همچنین پیشگام بودن در «آشپزی کالیفرنیایی»[۲] که در سال ۱۹۷۱ آن را معرفی نمود، شهرت دارد.
آلیس واترز کتاب «آشپزی شه پانیس» (با همکاری پال برتولی)، «هنر پخت غذاهای ساده ۱ و ۲» و «۴۰ سال تجربهٔ شه پانیس» را به رشتهٔ تحریر درآورده است.[۳] کتاب خاطرات او با عنوان «ایجاد آشپزی پادفرهنگ» در سپتامبر ۲۰۱۷ منتشر و با جلد کاغذی در ماه مه ۲۰۱۸ در دسترس عموم قرار گرفت.[۴][۵]
آلیس واترز بنیان‌گذار «بنیاد شه پانیس» در سال ۱۹۹۶ میلادی و باغ خوراکی «اِدیبل اِسکول‌یارد» در محوطهٔ «مدرسهٔ راهنمایی مارتین لوتر کینگ» در برکلی است. او مدافع و رایزنِ سیاست‌گذاری عمومی ملی برای اصلاح تغذیهٔ مدارس، و دسترسی همگانی به غذای سالم و اُرگانیک است. باغ سبزیجات ارگانیک کاخ سفید که توسط میشل اوباما ایجاد شد، نمونه‌ای از نفوذ و تأثیر او در زمینهٔ تغذیه سالم و غذای اُرگانیک بود.[۶]
نام او در سال ۲۰۱۵ در فهرست «تالار ملی مشاهیر زن» قرار گرفت.[۷]
منابع
- ↑ "Alice Waters". The Food Programme. December 1, 2013. BBC Radio 4. http://www.bbc.co.uk/programmes/b03jyf6r. Retrieved January 18, 2014.
- ↑ Straus, Karen Cope (June 1997). "Alice Waters: Earth Mother of California Cuisine". Vegetarian Times. Archived from the original on 7 January 2016. Retrieved July 28, 2010.
- ↑ CBS News (June 4, 2009). "Alice Waters' Crusade for Better Food". 60 Minutes. Archived from the original on July 28, 2010. Retrieved July 29, 2010.
- ↑ آلیس لوئیس واترز نویسنده آشپزی شه پانیس، هنر پخت غذاهای ساده و ۴۰ سال تجربهٔ شه پانیس (۱۴۰۱-۰۱-۲۳). «کتاب آشپزی». دریافت‌شده در ۲۰۲۲-۰۷-۲۵.
- ↑ Nozari, Elaheh (June 11, 2018). "8 Non-Cookbooks to Read This Summer". bon appétit. Retrieved June 13, 2018.
- ↑ Dowd, Maureen (April 28, 2009). "Chef Waters' Vision Becomes Hot Topic". The New York Times via SunSentinel.com. Archived from the original on 30 March 2012. Retrieved July 28, 2010.
- ↑ "Ten women added to National Women's Hall of Fame in Seneca". Localsyr.com. September 17, 2017. Archived from the original on 28 September 2017. Retrieved September 28, 2017.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Alice Waters». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳۱ دسامبر ۲۰۱۹.
پیوند به بیرون
- آثار مربوط آلیس واترز در کتابخانه‌ها (کاتالوگ ورلدکت)
