آگوا فرسکا
آگوا فرسکا[۱][۲] (انگلیسی: Agua fresca؛ به معنی تحتاللفظی «آب تازه» یا «آب خنک») نوشیدنیهایی سبک و غیرالکلی هستند که از ترکیب یک یا چند میوه، غلات، گل یا برخی دانهها با شکر و آب تهیه میشوند. این نوشیدنیها در بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین و همچنین در بخشهایی از ایالات متحده (مانند جنوبغربی این کشور و شهرهایی با جمعیت زیاد لاتینتبار، نظیر لسآنجلس) محبوب هستند. از رایجترین انواع آن میتوان به تاماریندو، چای ترش و اورچاتا اشاره کرد.
آگوا فرسکا اغلب توسط فروشندگان خیابانی عرضه میشوند و در خواربارفروشیها، رستورانها و آبمیوهفروشیها نیز بهراحتی یافت میشوند.[۳]
واژهشناسی
اصطلاح آگوا فرسکا بیش از همه در مکزیک رایج است، اما در نیکاراگوئه و هندوراس این نوشیدنیها با نام فرسکو شناخته میشوند. واژه فرسکو عموماً به نوشیدنیهای غیرگازدار اشاره دارد، بهویژه نوشیدنیهای سنتی یا آنهایی که از میوه تهیه میشوند. برخی از این نوشیدنیها عبارتاند از فرسکوی کاکائو، فرسکوی طالبی با پرتقال، چیچا، پینلیو و موارد دیگر.
استفاده از اصطلاح آگوا فرسکا میتواند در برخی کشورهای اسپانیاییزبان موجب سردرگمی شود، چرا که ممکن است در این کشورها به نوشابههای بطریشده اشاره داشته باشد. در کاستاریکا، گواتمالا، هندوراس و پاناما، نوشابهها با نام فرسکوس (مخفف رفرسکوس) شناخته میشوند، که در مکزیک به معنی نوشابه و در نیکاراگوئه به معنای آگوا فرسکا است. در گواتمالا، نوشابهها را آگواس (مخفف آگواس گاسئوساس) مینامند که میتواند بهراحتی با آگوا فرسکا مکزیکی یا نوشابههای نیکاراگوئهای که گاسئوساس نامیده میشوند، اشتباه گرفته شود.
انواع
آگواس فرسکاس معمولاً در طعمها و ترکیبات زیر یافت میشوند:
| نوع | مواد تشکیلدهنده |
|---|---|
| میوههای شیرین | |
| میوههای ترش |
|
| دانهها |
|
| غلات | |
| گلها |
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ Onstott, Jane (2010). National Geographic Traveler: Mexico (به انگلیسی). National Geographic Books. p. 36. ISBN 9781426205248.
aguas frescas national geographic.
- ↑ "Aguas frescas, traditional Mexican beverages". El Universal. 2019-09-14. Retrieved 2020-07-26.
- ↑ "Mexico's delicious fresh fruit drinks: Aguas frescas : Mexico Cuisine". mexconnect.com. Retrieved 2020-07-26.
