برنج قرمز کامارگیو

دانه‌های برنج قرمز کامارگیو
برنج قرمز کامارگیو

برنج قرمز کامارگیو از انواع برنج قرمز است که در زمین‌های مرطوب کامارگیو در نواحی جنوبی فرانسه کشت می‌شود.[۱]

تاریخچه

برنج وحشی قرمز به‌طور سنتی در مرداب‌های کامارگیو رشد می‌کرد.[۱]

کمی بعد از جنگ جهانی دوم بخش‌های وسیعی از مرداب‌ها نمک زدایی شدند.[۱] در حقیقت برای پیشرفت اقتصاد محلی، کشاورزی جانشین تولید نمک شد.[۱] در دهه ۱۹۶۰ برنج قرمز در بالاترین میزان خود بود.[۱]

از دهه ۱۹۸۰، برنج سفید با برنج وحشی قرمز سنتی ترکیب شد تا برنج قرمز کامارگیو فعلی به وجود بیاید.[۱][۲]

توصیف

زمانیکه پوسته کنده شد، سبوس به رنگ قرمز مایل به قهوه‌ای است.[۳] این برنج به‌طور طبیعی بافت جویدنی و تا حدودی طعم گردو دارد.[۳]

جستارهای وابسته

منابع

  1. 1 2 3 4 5 6 Steven Fallon, Michael Rothschild, France, Lonely Planet, 2000, p. 37
  2. ↑ Rachel Bridge, My Big Idea: 30 Successful Entrepreneurs Reveal How They Found Inspiration, Kogan Page Publishers, 2010, p. 185
  3. 1 2 Zoë Harpham, The Essential Rice Cookbook, Allen & Unwin, 2004, p. 12
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.