ترشی خردل
 | |
| بخش | مخلفات |
|---|---|
| مواد اصلی |
|
| مواد معمول |
|
ترشی خردل یک غذای محبوب در آشپزی همونگ است.[۱] این غذا به‌طور سنتی با ریختن خردل سبز تازه در یک ظرف، معمولاً یک قابلمه بزرگ، همراه با آب برنج، فلفل، نمک و سایر ادویه‌ها در صورت تمایل درست می‌شود.[۲] سپس قابلمه را معمولاً در دمای اتاق یا در یک نقطه آفتابی می‌گذارند تا تخمیر شود. بعد از چند روز ترشی خردل آماده مصرف است. در عمل مدرن، گاهی اوقات برای تسریع در آماده‌سازی ظرف، سرکه را به مخلوط اضافه می‌کنند.[۳][۴]
منابع
- ↑ Cha, Dia; Livo, Norma J. (2000). Teaching with folk stories of the … - Dia Cha, Norma J. Livo - Google Books. Bloomsbury Academic. ISBN 978-1-56308-668-7. Retrieved 2011-09-28.
- ↑ Somchai (2007-10-28). "Lao Bumpkin: Som Pak (gaht) or pickled mustard greens". Laobumpkin.blogspot.com. Archived from the original on 2011-08-19. Retrieved 2011-09-28.
- ↑ Somchai (2007-10-28). "Lao Bumpkin: Som Pak (gaht) or pickled mustard greens". Laobumpkin.blogspot.com. Archived from the original on 2011-08-19. Retrieved 2011-09-28.
- ↑ Her, Cindy (1 June 2022). "Grandma's Pickled Mustard Greens: Puj's Zaub Qaub [Preserving Grandma's Recipe]". C.HawjCreations. Archived from the original on 11 November 2023. Retrieved 12 November 2023.
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Pickled mustard». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی.
ردهها:
- ترشیجات
- ترشیها
- دسرها
- آشپزی هاکا
- خوراکیهای هندی تهیهشده از سبزیجات
- شورها و ترشیجات ژاپنی
- سبزیجات ژاپن
- خوراکیهای تهیهشده از سبزیجات کرهای
- سبزیجات ویتنامی