ته‌تالی
ته تالی یا تتالی نام نوعی غذای محلی است که در شهر اراک تهیه می‌شود.[۱]
این نام از آن جهت برای این غذا انتخاب گردیده که در قدیم در شهر اراک به ماهیتابه، تال می‌گفتند و چون گوشت را ته تال می‌خوابانده‌اند، به آن ته تالی می‌گویند.[۲] طبق کلامی موزون با عنوان "کوفته، شفته و تتالی/ غذای زنهای اراکی" که در اراک رسم است، این غذا به همراه کوفته و شفته از جمله غذاهایی هستند که زنان اراکی در خانه می‌پزند و کمتر در رستوران سرو می‌شود.[۳]
مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا عبارتند از: گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، گوجه فرنگی، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، ادویه و آبلیمو.[۴]
منابع
- ↑ «ته تالی». پایگاه راسخون. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۳ اوت ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.
- ↑ «تتالی». مجله هنر آشپزی. ۱۵ دی ۱۳۹۰. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۸ اوت ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.
- ↑ «گزارش جام جم از غذای محبوب اراکی ها». مرکزی دیلی. ۲۸ تیر ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.
- ↑ «ته تالی». انجمن تخصصی آشپزی و شیرینی پزی روزمنو. بایگانی‌شده از اصلی در ۶ اکتبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.