جوجه یانگنیوم
| جوجه یانگنیوم | |
 Yangnyeom chicken from BHC chicken franchise | |
| نام کره‌ای | |
|---|---|
| هانگول | 양념치킨 |
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | Yangnyeom chikin |
| مک‌کیون–ریشاور | Yangnyŏm ch'ik'in |
| Alternate name | |
| هانگول | 양념통닭 |
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | Yangnyeom tongdak |
| مک‌کیون–ریشاور | Yangnyŏm t'ongdak |
جوجه یانگنیوم (کره‌ای: 양념치킨) انواع مرغ سرخ شده کره ای است که به همراه یک سس شیرین و تند گوچوژنگ، سیر، شکر و سایر ادویه‌ها تهیه شده‌است.[۱][۲] این خوراک کره‌ای اغلب در کره جنوبی به عنوان آنجو شناخته می‌شود.[۳][۴][۵]
جولیا موسکین، با نویسندگی برای نیویورک تایمز، جوجه یانگنیوم را «آپوتئوز سبک کره ای» مرغ سرخ شده نامید.[۶]
تاریخ
مرغ سرخ شده در دهه ۱۹۷۰ در کره جنوبی محبوب شد. اولین رستوران مرغ سرخ شده در کره جنوبی، مرغ لیم بود که در سال ۱۹۷۷ افتتاح شد.[۵][۷][۸]
آماده‌سازی و سرو
مرغ به صورت تکه‌های خرد شده سرخ شده و به همراه با نمک و پور فلفل سیاه به عنوان چاشنی سرو می‌شود.[۳][۴] گاهی اوقات cheonju (شراب برنج) یا پودر کاری را اضافه می‌کنند تا بوی مرغ گرفته شود.[۶]
منابع
- ↑ "양념치킨" [Yangnyeom-chicken]. National Institute of Korean Language. Archived from the original on 4 اكتبر 2021. Retrieved 1 August 2020.
{{cite web}}: تاریخ وارد شده در|archivedate= - ↑ "치킨" [chicken]. Basic Korean Dictionary. National Institute of Korean Language. Archived from the original on 4 اكتبر 2021. Retrieved 30 July 2020.
{{cite web}}: تاریخ وارد شده در|archive-date= - 1 2 Lee, Cecilia Hae-Jin (26 May 2011). "Korean Fried Chicken (Yangnyeom Dak)". Los Angeles Times. Archived from the original on 14 July 2020. Retrieved 30 July 2020.
- 1 2 Ro, Hyosun (1 February 2015). "Yangnyeom Chicken (Spicy Korean Fried Chicken)". Korean Bapsang. Archived from the original on 27 July 2020. Retrieved 29 July 2020.
- 1 2 Kim, Violet (22 June 2015). "CULINARY JOURNEYS: Watch your wing, KFC! Korean fried chicken (and beer) is here". Archived from the original on 22 January 2020. Retrieved 1 August 2020.
- 1 2 Moskin, Julia (7 February 2007). "Koreans Share Their Secret for Chicken With a Crunch". The New York Times. Retrieved 29 January 2020.
- ↑ Yeon (연), Seungwoo (승우) (11 September 2018). "후라이드치킨이 없던 시절 우린 닭을 어떻게 먹었을까?" [How did we eat chicken at that time when no fried chicken nuggets?]. FarmInsight (in Korean). Archived from the original on 26 July 2020. Retrieved 29 January 2020.
- ↑ DURAI, ABIRAMI (22 July 2019). "How Korean fried chicken become so popular". Archived from the original on 30 January 2020. Retrieved 31 January 2020.
پیوند به بیرون
پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Yangnyeom chicken در ویکی‌انبار
ردهها:
- غذاهای سرخشده
- آشپزی کره‌ای