خوراک گیاهی

انواع مختلفی از مواد گیاهی

خوراک گیاهی مجموعه‌ای از چالش‌های مرتبط با سلامت و مزایای استفاده از رژیم‌های گیاه‌خواری است. اگر رژیم‌های گیاه‌خواری و وگانیسم به خوبی برنامه‌ریزی شده باشند، از نظر مواد مغذی غنی، و کافی بوده و می‌تواند برای تمام مراحل چرخه زندگی از جمله:دوران بارداری، شیردهی، کودکی، جوانی و بزرگسالی مناسب باشد.[۱]رژیم گیاه‌خواری در صورت غنی‌بودن می‌تواند پروتئین ،آهن، روی، ویتامین ب۱۲ و کلسیم کافی به بدن برساند، گرچه میزان این مواد غذایی ممکن است به طرز خطرناکی کم باشد و در صورت غنی نبودن رژیم‌های گیاه‌خواری و عدم مصرف کالری کافی ممکن است روی سلامت و رشد کودکان تأثیر منفی داشته باشد.[۲]

منابع

  1. ↑ .American Dietetic, Association; Dietitians Of, Canada (2003). "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets". Journal of the American Dietetic Association. 103 (6): 748–65. doi:10.1053/jada.2003.50142. PMID 12778049.
  2. ↑ Black, Maureen (June 2008). "Effects of vitamin B12 and folate deficiency on brain development in children". US National Library of Medicine National Institutes of Health. 29 (2 Suppl): S126–31. PMC 3137939. PMID 18709887.

جستارهای وابسته

  • William Harris (1993) Scientific Basis of Vegetarianism
  • George Eisman (1999) A Basic Course in Vegetarian and Vegan Nutrition
  • Joan Sabaté (2001) Vegetarian Nutrition

پیوند به بیرون

This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.