زیفیر
 | |||||||
| نام‌های جایگزین | زفیر | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| گونه | مرنگ | ||||||
| بخش | قنادی | ||||||
| دمای سرو | دمای اتاق | ||||||
| مواد اصلی | پوره میوه، سفیده تخم‌مرغ، شکر | ||||||
| انواع | رنگ‌های خوراکی | ||||||
| ۳۲۹ کیلوکالری | |||||||
| |||||||
| خوراکی‌های مشابه | کرمبو | ||||||
زیفیر (روسی: зефи́р) نوعی شیرینی سبک است که از هم زدن پوره میوه (غالباً سیب) و سفیده تخم‌مرغ و سپس افزودن یک ماده غلظت‌دهنده مانند پکتین، کاراگینان، آگار یا ژلاتین ساخته می‌شود.[۱] این شیرینی بیشتر در کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق تولید می‌شود.[۲] نام زیفیر از خدای یونانی، زفوروس، که نماد باد سبک غربی است گرفته شده‌است و اشاره به بافت ابری و سبک این شیرینی دارد.[۳]
منابع
- ↑ "Zefir – light and healthy national Russian dessert". russia-travel-guide.com. Archived from the original on 2 ژوئن 2023. Retrieved 2023-06-02.
- ↑ ГОСТ-6441-96, Изделия кондитерские пастильные, общие технические условия (Interstate Standard 6441-96, Pastila type confectionery. General specifications, in Russian)
- ↑ Н. М. Шанский; Т. А. Боброва (2004). "Зефир". Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. Москва: Дрофа. (Nikolay Shansky; Tatyana Bobrova (2004). "Zefir". School Etymological Dictionary of Russian Language (in Russian). Moscow: Drofa.)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Zefir (food)». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۵ سپتامبر ۲۰۲۳.
پیوند به بیرون
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ زیفیر موجود است.
ردهها:
- آشپزی اتحاد شوروی
- آشپزی روسی
- خوراکی‌های پوشیده شده با شکلات
- دسرهای اوکراینی
- دسرهای روسی
- دسرهای مرنگ
- قنادی