سس اوکی
سس اوکی (O.K. Sauce) یک نشان تجاری سس قهوه‌ای است که در بریتانیا تولید می‌شود. این سس نخست توسط شرکت جورج میسون و سپس توسط کلمنز تولید شده‌است. بازار اصلی سس اوکی امروزه در خاور دور و جوامع چینی‌تبار مقیم بریتانیاست.
تاریخچه
سس اوکی نخست در کارخانه‌ای به نام «چلسی ورکس» (که پیش‌تر یک استخر شنا بود) در لندن ساخته شد. در سال ۱۹۲۸ تولید به کارخانه‌ای نوساز به طراحی پرسی شارپ در شمارهٔ ۲۶۵ خیابان مرتون، ساوت‌فیلدز، در منطقه واندزوورث لندن منتقل شد.[۱] نام رسمی شرکت «جورج میسون و شرکا» بود، اما جورج میسون پیش از جنگ جهانی اول شرکت را ترک کرد و مدیریت به خانوادهٔ کوپر سپرده شد.[۲]
کلمنز
در سال ۱۹۶۹ شرکت به رکیت و کلمن در نوریچ فروخته شد و تمامی تولید به آنجا منتقل گردید.[۱] این محصولات پیش‌تر دارای حکم شاهانه بودند که در زمان واگذاری لغو شد.[۱] افزون بر سس اوکی، محصولاتی مانند چتنی، سس ترب‌کوهی و سس نعنا نیز در این کارخانه‌ها تولید می‌شد.[۲] نمای آرت‌دکویی ساختمان ساوت‌فیلدز همچنان پابرجاست و در اوت ۲۰۰۲ در فهرست بناهای درجهٔ ۲ ثبت شده‌است.[۱][۳]
سس اوکی اکنون عمدتاً در خاور دور و میان جوامع چینی‌تبار بریتانیا مصرف می‌شود و یکی از مواد اصلی سس اوکی غذاخوری‌های چینی/کانتونی است.[۴]
جستارهای وابسته
منابع
- 1 2 3 4 "265 and Attached Forecourt Wall and Railings, Wandsworth, London". British Listed Buildings.
- 1 2 Maryann Tebben (2014). Sauces: A Global History. Reaktion Books. ISBN 978-1-78023-413-7. Retrieved 8 August 2018.
- ↑ "The former OK Sauce factory, Merton Road, Southfields". Geograph® Britain and Ireland.
- ↑ "Fancy a little something on the side? Famous British condiments". The Telegraph.
Eventually, it was dropped by most major supermarkets, but has, oddly enough, found a home in the Chinese community.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «OK Sauce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ آوریل ۲۰۲۶.
پیوند به بیرون
- سسهای قهوه‌ای
- چاشنیهای بریتانیایی