سوپ خیار
 سوپ خیار به همراه خیارشور | |
| نامهای جایگزین | Ogórkowa |
|---|---|
| بخش | سوپ، پیش غذا |
| خاستگاه | لهستان |
| منطقه | اروپای مرکزی |
| دمای سرو | داغ یا سرد |
| مواد اصلی | خیار، خیارشور |
سوپ خیار یک سوپ سنتی لهستانی و لیتوانیایی است (لهستانی: (</img> گاهی به سادگی ogórkowa). از خیار شور، ترش و سیب زمینی درست میشود. گاهی برنج را جایگزین سیب زمینی میکنند.
سوپ خیار نیز هر سوپی است که از خیار به عنوان ماده اولیه استفاده میشود و در غذاهای مختلف وجود دارد. دو نوع اصلی سوپ خیار تازه و سوپ خیار شور است.
سوپ مشابهی نیز در روسیه و اوکراین رایج است، جایی که به آن راسولنیک میگویند. سوپ دیگری بر پایه خیار در بلغارستان به نام تاراتور وجود دارد که سرد سرو میشود.
سوپ خیار تازه
برخی از سوپهای خیار تازه فقط ترکیبی از مواد (خیار، ادویهها، سایر سبزیجات یا میوهها و غیره) هستند که سرد سرو میشوند، برخی دیگر پخته میشوند، احتمالاً در نوعی آبگوشت، و به صورت گرم یا سرد سرو میشوند.
.jpg)
سوپ خیار تازه با نعناع و ماست
خیار و کدو شکم پر با گوشت خوک در آبگوشت خوک.
جستارهای وابسته
- آب خیار – juice derived from cucumbers
- ساندویچ خیار – traditionally composed of thin slices of cucumber placed between two thin slices of crustless, lightly buttered white bread
- فهرست انواع سوپ
- Tzatziki
- mizeria, fresh cucumber salad
منابع
بیشتر خواندن
- Bittman, M. (2010). The Minimalist Cooks Dinner. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 8–9. ISBN 978-0-307-48827-5.
الگو:Soups