فلفل کاین
| فلفل کاین | |
|---|---|
 | |
| جزئیات | |
| گونه | فلفل گلدانی |
| سرده | فلفل |
| رقم | Cayenne |
فلفل کاین (انگلیسی: Cayenne pepper) گونهای از فلفل دلمهای است و معمولاً فلفل چیلی تندی است که برای طعم دادن به غذاها استفاده میشود. فلفلهای کاین گروهی از فلفلهای باریکشونده، به طول ۱۰ تا ۲۵ سانتیمتر، عموماً لاغر و عمدتاً قرمز رنگ هستند که اغلب دارای نوک خمیده و پوست تا حدودی موجدار هستند و به جای رشد عمودی، از بوته آویزان میشوند. اکثر گونهها معمولاً ۳۰٬۰۰۰ تا ۵۰٬۰۰۰ واحد اسکوویل دارند.[۱]
میوههای رسیده معمولاً بهصورت خشک آسیاب میشوند تا ادویه پودری با همین نام از آن تهیه شود. با این حال، پودر کاین ممکن است ترکیبی از انواع مختلف فلفل باشد که اغلب حاوی فلفل کاین نیست و میتواند حاوی دانه هم باشد یا نباشد.[۲]
کاین در پخت غذاهای تند به صورت پودر یا به شکل کامل آن مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین به عنوان یک مکمل گیاهدرمانی نیز استفاده میشود.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ "Database of Chilli Pepper Varieties". The Chileman. Retrieved November 9, 2017.
- ↑ "11 Amazing Health Benefits of Cayenne Pepper and Turmeric". Nccmede. Retrieved November 9, 2022.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Cayenne pepper». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۳ دسامبر ۲۰۲۵.
پیوند به بیرون
