مارمیت نیوزیلند
 یک شیشه مارمیت نیوزیلندی | |
| شرکت | Marmite Food Extract Company |
|---|---|
| وبگاه | |
مارمیت نیوزیلند یک پخشینه خوراکی است که در نیوزیلند توسط شرکت سنیتاریوم تولید و در استرالیا و جزایر اقیانوس آرام توزیع می‌شود. این محصول از عصاره مخمر، یک محصول جانبی آبجوسازی، ساخته می‌شود. مارمیت نیوزیلندی مشابه نسخه بریتانیایی است، اما این دو محصول توسط شرکت‌های متفاوتی تولید می‌شوند؛ نسخه بریتانیایی توسط یونیلیور ساخته می‌شود.
مارمیت از سال ۱۹۱۹ میلادی در نیوزیلند تولید می‌شود و تنها محصولی است که با نام مارمیت در استرالزی و جزایر اقیانوس آرام به فروش می‌رسد.
تاریخچه
در اواخر سده نوزدهم میلادی، دانشمند آلمانی یوستوس فون لیبیش کشف کرد که مخمر آبجوسازی را می‌توان تغلیظ کرده، بسته‌بندی و مصرف نمود.[۱] در سال ۱۹۰۲ شرکت مارمیت فود اکسترکت در برتون آپون ترنت انگلستان تأسیس شد.[۲] محبوبیت این محصول باعث شد شرکت سنیتاریوم در سال ۱۹۰۸ حق انحصاری توزیع آن را در نیوزیلند و استرالیا به دست آورد.[۳] سنیتاریوم سپس تولید مارمیت را تحت پروانه در کرایست‌چرچ آغاز کرد، هرچند با دستور پخت تغییریافته‌ای که شامل شکر و کارامل بود.[۴] نسخه نیوزیلندی دارای سطح بالای پتاسیم است و طعمی «ملایم‌تر» نسبت به نسخه بریتانیایی دارد.[۴]
کمبود ۲۰۱۲–۲۰۱۳
در نوامبر ۲۰۱۱، سنیتاریوم تنها خط تولید مارمیت نیوزیلند را در کارخانه کرایست‌چرچ پس از آسیب‌دیدگی ناشی از زمین‌لرزه ۲۰۱۱ نیوزیلند تعطیل کرد. در مارس ۲۰۱۲ اعلام شد موجودی شرکت تمام شده و تولید تا ژوئیه از سر گرفته نخواهد شد. این بحران به «مارماگدون» (به انگلیسی: Marmageddon) شهرت یافت و خرید عصبی گسترده‌ای در فروشگاه‌ها رخ داد.[۵] شیشه‌های مارمیت در سایت ترید می تا ۸۰۰ دلار نیوزیلند عرضه شدند و حتی نخست‌وزیر وقت، جان کی، اعلام کرد ممکن است مجبور شود به وجیمایت استرالیایی روی آورد.[۶] سرانجام تولید در فوریه ۲۰۱۳ از سر گرفته شد و مارمیت در ۲۰ مارس ۲۰۱۳ به فروشگاه‌های نیوزیلند بازگشت.[۷]
منابع
- ↑ «Marmite: Ten things you'll love/hate to know». بی‌بی‌سی نیوز. ۲۵ مه ۲۰۱۱.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Marmite Food Extract Co». Grace's Guide. دریافت‌شده در ۱۵ ژوئیه ۲۰۱۴.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Sanitarium: Marmite FAQs». marmite.co.nz. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۹ اوت ۲۰۰۶.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - 1 2 «The Marmite FAQ». ilovemarmite.com. بایگانی‌شده از اصلی در ۶ اكتبر ۲۰۰۹. دریافت‌شده در ۵ آوریل ۲۰۲۶.
{{cite web}}: بیش از یک پارامتر|تاریخ بازبینی=و|بازبینی=داده‌شده است (کمک); تاریخ وارد شده در|archive-date= - ↑ Kirk، Stacey (۱۹ مارس ۲۰۱۲). «NZ's Marmite stock running out». Stuff.co.nz. Fairfax Media. دریافت‌شده در ۱۹ مارس ۲۰۱۲.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «'Marmageddon': There's always Vegemite, says PM». نیوزیلند هرالد. ۲۰ مارس ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۲۱ مارس ۲۰۱۲.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Marmite Set To Return». Sanitarium.com.au. ۲ سپتامبر ۲۰۱۳. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۳ مارس ۲۰۱۵. دریافت‌شده در ۵ آوریل ۲۰۲۶.
{{cite web}}: بیش از یک پارامتر|تاریخ بازبینی=و|بازبینی=داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر|تاریخ بایگانی=و|archive-date=داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر|نشانی بایگانی=و|archive-url=داده‌شده است (کمک)نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Marmite (New Zealand)». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ آوریل ۲۰۲۶.
پیوند به بیرون
- آشپزی نیوزیلندی
- افزایندههای اومامی