مرزنگوش سوری
| مرزنگوش سوری | |
|---|---|
 | |
| مرزنگوش سوری (نام علمی: Origanum syriacum) | |
| رده‌بندی علمی | |
| فرمانرو: | |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | |
| (طبقه‌بندی‌نشده): | |
| راسته: | |
| تیره: | |
| سرده: | |
| گونه: | O. syriacum |
| نام دوبخشی | |
| Origanum syriacum | |
مرزنگوش سوری (نام علمی: Origanum syriacum) گونه‌ای گیاه چندسالهٔ معطر از سردهٔ مرزنگوش و تیرهٔ نعنائیان است که در شام، ترکیه و قبرس می‌روید. این گیاه، گیاه اصلی و شاخص چاشنی زعتر است.[۱]
توضیحات
مرزنگوش سوری بوته‌ای پرشاخه با برگ‌های بیضی، کرک‌دار و خاکستری‌سبز و گل‌های ریز سفید است که در سنبله‌های کوچک می‌نشینند. برگ‌های آن اسانس سرشار از کارواکرول و تیمول دارند و همین ترکیب‌ها عطر تند و گرم آن را می‌سازند.[۱]
کاربرد
برگ خشک این گیاه مادهٔ اصلی چاشنی زعتر است. استاندارد کدکس آلیمنتاریوس «زعتر خام پهن‌برگ» را فرآورده‌ای تعریف می‌کند که دست‌کم ۷۵ درصد آن از مرزنگوش سوری باشد.[۱] برگ‌های تازهٔ آن را نیز در سالاد و خوراک‌های محلی شام به کار می‌برند.
در کتاب مقدس
بسیاری از پژوهشگران گیاه «ازوب» یاد‌شده در کتاب مقدس عبری (از جمله در سفر خروج) را همین مرزنگوش سوری دانسته‌اند؛ از همین رو در انگلیسی آن را Bible hyssop نیز می‌نامند.[۱]
جستارهای وابسته
منابع
- 1 2 3 4 Abu Alwafa, Raed; Mudalal, Samer; Mauriello, Gianluca (2021). "Origanum syriacum L. (Za'atar), from Raw to Go: A Review". Plants (in انگلیسی). 10 (5): 1001. doi:10.3390/plants10051001.
{{cite journal}}: نگهداری یادکرد:doi رایگان بی‌نشان (رده) نگهداری یادکرد:زبان ناشناخته (رده)
پیوند به بیرون
- آرایه (زیستشناسی) نامگذاریشده توسط کارل لینه
- گونههای گیاهی نامگذاریشده توسط کارل لینه
- اوریگانوم
- گیاگان خاورمیانه
- گیاهان باغی
- گیاهان دارویی
- گیاهان در کتاب مقدس
- گیاهان توصیفشده در ۱۷۵۳ (میلادی)