نان سرموکی

نان سرموکی یک نوع نان حاوی سیر وحشی سرموک است. سیر وحشی یا در گویش تونی سرموک گیاهی است از راسته Asparagales که از طریق پیاز و بذر تکثیر میابد. سرموک به صورت طبیعی در اسفند و فروردین در بیشتر مناطق ایران به ویژه در فردوس و قهستان یافت می‌شود.[۱][۲]

طرز تهیه نان سرموکی

سرموک یا سیر وحشی

سرموک را خورد کرده با خمیر مخلوط می‌کردند و مقداری گوشت یا جزغاله یا گوشت خشک شده قیمه به آن می‌افزودند و در تنور می‌پختند. گاهی خمیر این نان را از آب پنیر درست می‌کردند. نان سرموکی و آش سرموکی بیشتر در زمستان طبخ می‌شود.[۳]

منابع

  1. ↑ «خواص سیر».
  2. ↑ «نان جزغاله سرموکی».
  3. ↑ «نان سرموکی».
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.