نان گرده (همدان)

نان گِردِه یک نان سنتی در استان همدان است. این نان مخصوصاً در ماه مبارک رمضان استفاده می‌شود و ترکیبات آن علاوه بر ترکیبات نان معمولی شامل زرده تخم مرغ و سبزی معطر است.^[۱] اصلی‌ترین نان سنتی همدان به گرده یک زرده و گرده دو زرده معروف است.^[۲]

گرده نانی گرد است که به این علت نامگذاری شده است.

مواد مورد استفاده برای گرده :«آرد ،زرد چوبه ،نمک ،پودر وانیل و بکینگ پودر به مقدار لازم ،روغن حیوانی و شیره خرما و انگور ،پیاز ،آب ،زیره و رازیانه ،زرده تخم مرغ است .

راز گرده در سفتی آن است که نیاز به ،ورز، زیاد دارد.

• نان اگردک (اگرده)