چیکن پارمزان

چیکن پارمزان
	چیکن پارمزان از یک رستوران آمریکایی
نام‌های جایگزین	چیکن پارمیجانو
خاستگاه	ایالات متحده آمریکا
مواد اصلی	سینه مرغ، سس گوجه فرنگی، موتزارلا، پارمزان
	رسانه: چیکن پارمزان;

چیکن پارمزان یا مرغ پارمیجیانا (ایتالیایی: pollo alla parmigiana) غذایی است که از سینه مرغ سوخاری شده پوشیده شده از سس گوجه‌فرنگی و موتزارلا، پارمزان یا پروولون تشکیل شده است.^[۱] گاهی ژامبون یا بیکن به آن اضافه می‌شود.^[۲]

منشأ این غذا در اوایل قرن بیستم در دیاسپورای ایتالیایی در ایالات متحده بود.^[۱]^[۳]^[۴]^[۵] حدس زده می‌شود که این غذا بر اساس ترکیبی از پارمیجیانای ایتالیایی است، غذایی که از برش‌های بادنجان سرخ شده و سس گوجه فرنگی استفاده می‌کند، همراه با کوتولتا، که یک کتلت گوساله سوخاری شده است که به‌طور کلی بدون سس یا پنیر در ایتالیا سرو می‌شود.^[۵]

چیکن پارمزان به عنوان پایه تعدادی از وعده‌های غذایی مختلف از جمله ساندویچ و پای گنجانده شده است.^[۶]

جستارهای وابسته

پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Chicken parmesan در ویکی‌انبار

منابع

1 2 Peters, Steven M. (June 9, 2019). "20 'Italian' Dishes Italians Don't Really Eat". msn.com. Archived from the original on March 27, 2019. Retrieved March 24, 2019.
↑ Cowie, Tom; Bibby, Grace (September 11, 2013). "To ham or not to ham when ordering a chicken parma". The Courier. Ballarat, Victoria.
↑ Clark, Melissa (January 30, 2015). "Parmigiana Dishes to Warm Weary Souls". The New York Times. Retrieved November 17, 2016. Veal and chicken parmigiana, along with their cousins meatball, sausage and shrimp, are more recent adaptations, created by Italian immigrants in America who could afford to use meat in place of the vegetables they relied on in the Old Country.
↑ Ruggeri, Amanda (February 8, 2011). "Can't Find a Favorite Italian Dish in Rome? Here's Why". revealedrome.com. Archived from the original on 11 اوت 2017. Retrieved November 2, 2015.
1 2 Kaminski, Margot (October 12, 2006). "Fake Accent". Chowhound. Archived from the original on November 17, 2015. Retrieved November 1, 2015.
↑ Gannon, Genevieve (February 17, 2012). "Patties pins hopes on "parma" pie". Sydney Morning Herald.

[covered-1] 1 2 Peters, Steven M. (June 9, 2019). "20 'Italian' Dishes Italians Don't Really Eat". msn.com. Archived from the original on March 27, 2019. Retrieved March 24, 2019.

[2] Cowie, Tom; Bibby, Grace (September 11, 2013). "To ham or not to ham when ordering a chicken parma". The Courier. Ballarat, Victoria.

[NYT-3] Clark, Melissa (January 30, 2015). "Parmigiana Dishes to Warm Weary Souls". The New York Times. Retrieved November 17, 2016. Veal and chicken parmigiana, along with their cousins meatball, sausage and shrimp, are more recent adaptations, created by Italian immigrants in America who could afford to use meat in place of the vegetables they relied on in the Old Country.

[4] Ruggeri, Amanda (February 8, 2011). "Can't Find a Favorite Italian Dish in Rome? Here's Why". revealedrome.com. Archived from the original on 11 اوت 2017. Retrieved November 2, 2015.

[Chowhound-5] 1 2 Kaminski, Margot (October 12, 2006). "Fake Accent". Chowhound. Archived from the original on November 17, 2015. Retrieved November 1, 2015.

[smh-2012feb17-6] Gannon, Genevieve (February 17, 2012). "Patties pins hopes on "parma" pie". Sydney Morning Herald.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]

[۶]