کریستینا مارتینس
کریستینا مارتینِس | |
|---|---|
| زادهٔ | |
| ملیت | مکزیکی مکزیکی |
| پیشه آشپزی | |
رستوران(های) کنونی
| |
کریستینا مارتینِس (اسپانیایی: Cristina Martinez) سرآشپز و کنشگر امور مهاجرتی اهل مکزیک است که در فیلادلفیای پنسیلوانیا ساکن و شاغل است. او خودش یک مهاجر غیرقانونی به ایالات متحده آمریکا است که از مرز سیوداد خوارس، چیئوائوا بهطور غیرقانونی وارد ایالات متحده آمریکا شد.[۱] او شغلی در فیلادلفیا به عنوان شیرینیپز در یک رستوران ایتالیایی پیدا کرد و در آنجا با بنجامین میلر، یک شهروند ایالات متحده، آشنا شد و با او ازدواج کرد.[۲] در رستوانِ محلِ کارش، به محض اطلاع از وضعیت غیرقانونی اقامت او، وی را از رستوران اخراج کردند و او از آن پس به پختن غذا برای سایر کارگران مکزیکی در آپارتمانش روی آورد.[۳] با افزایش تقاضا برای غذاهای کبابی خانگی مارتینس، او و میلر به فروش تاکو از یک چرخدستی در تعطیلات آخر هفته پرداختند.[۲] در سال ۲۰۱۵، آنها یک رستوران دائمی به نام «ساوث فیلی باربیکیو» افتتاح کردند.[۱][۲] در سال ۲۰۱۶، مجله بن اپتی آن را یکی از ده رستوران برتر جدید آمریکا معرفی کرد.[۳] کریستینا و میلر در حمایت از مهاجران غیرقانونی بهویژه در صنعت رستورانداری فعال هستند و سازمانی به نام «اتحاد مردمی برای حقوق کارگران غیرقانونی» تأسیس کردهاند.[۲] او در سال ۲۲ برندهٔ جایزهٔ «بهترین سرآشپز» از بنیاد جیمز بیرد شد.[۴]
منابع
- 1 2 Fuhrmeister, Chris (September 28, 2018). "'Chef's Table' Recap: Cristina Martinez Makes Taco Magic at South Philly Barbacoa". Eater.
- 1 2 3 4 "One of the country's top chefs and her battle for undocumented immigrants". Univision. April 3, 2018.
- 1 2 "An Undocumented Mexican Chef Runs One of the Country's Best New Restaurants". Bon Appétit. August 24, 2016.
- ↑ Klein, Michael (June 13, 2022). "Cristina Martinez brings the best Mid-Atlantic chef prize to Philadelphia". Philadelphia Inquirer.