گرام ماسالا

گرام ماسالا (به انگلیسی: garam masala) (به هندی: गरम मसाला) گونه‌ای طعم‌دهنده غذاست که از ادویه‌جات برشته شده و سائیده شده درست می‌شود و در آشپزی هندی، پاکستانی و بلوچی کاربرد دارد. اما ذائقه و طعم متفاوتی دارند. گرم به معنای دمای بالا و اشاره به تندی دارد و مسالا یا مصالح به معنای ادویه است. گرام ماسالای هندی ها تلخ مزه و تند است. گرام ماسالای پاکستانی ها تند است ولی تلخ نیست و بوی تندی ندارد. گرم ماسالای بلوچی طعم و بوی ملایمی دارد. گرام ماسالا به خاطر کم و زیاد بودن موادشان رنگشان متفاوت است. مقدار مواد لازم را هر کس به ذائقه خود انتخاب میکند.

منابع

    Wikipedia contributors، "Garam masala،" Wikipedia، The Free Encyclopedia، http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Garam_masala&oldid=181608077 (accessed January ۸، ۲۰۰۸).

    ویکی‌پدیای آلمانی

    This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.