گوجه‌فرنگی گیلاسی

گوجه‌فرنگی گیلاسی
رده‌بندی علمی
فرمانرو:
گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده):
گیاهان گلدار
(طبقه‌بندی‌نشده):
دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده):
آستریدها
راسته:
بادنجان‌سانان
تیره:
بادنجانیان
سرده:
بادنجان
گونه:
گوجه‌فرنگی
Varietas:
cerasiforme
نام سه‌بخشی
Solanum lycopersicum var. cerasiforme
(Dunal) D.M.Spooner, G.J.Anderson & R.K.Jansen[۱]

گوجه‌فرنگی گیلاسی یا گوجه گیلاسی یا گوجه مینیاتوری (به انگلیسی: Cherry tomato)، میوه‌ای گرد و کوچک است که گفته می‌شود حاصل ترکیب ژنتیکی گوجهٔ انگورکی و گوجه‌فرنگی اهلی است.[۲] اندازه این گوجه‌ها از یک بند انگشت تا اندازه توپ گلف متفاوت است و شکل آن‌ها می‌تواند کروی تا اندکی مستطیلی باشند. اگرچه گوجه گیلاسی معمولاً قرمز است اما در انواع دیگری مانند زرد، سبز و سیاه نیز وجود دارد.[۳] گوجه‌هایی که مستطیل‌تر هستند اغلب ویژگی‌های مشترکی با گوجه‌فرنگی آلویی دارند و با نام گوجه‌های انگوری شناخته می‌شوند.

گوجه فرنگی گیلاسی توسط دانشمندان اسرائیلی در دهه ۱۹۷۰ توسعه یافت.[۴] [۵]در دهه ۱۹۷۰، دانشمندان کشاورزی اسرائیلی گونه‌های جدید و تجاری از گوجه‌فرنگی گیلاسی را توسعه دادند. آن‌ها با استفاده از ژنتیک موجود گوجه‌فرنگی گیلاسی، ارقامی را پرورش دادند که برای تولید تجاری مدرن و صادرات مناسب‌تر بودند. ناتان گلدنبرگ با پروفسور نحوم کدار و پروفسور حایم رابینوویچ از دانشکده کشاورزی دانشگاه عبری اورشلیم تماس گرفت و ایده‌ی توسعه‌ی گونه‌های بهبود یافته‌ی گوجه‌فرنگی گیلاسی را با آن‌ها در میان گذاشت.[۶]

پژوهشگران از پیش در حال کار بر روی توسعه‌ی گونه‌های گوجه‌فرنگی مناسب برای کشت در آب‌وهوای گرم بودند، از جمله ارقام معمولی گوجه‌فرنگی با ماندگاری طولانی‌تر، که بخشی از ابتکارات کشاورزی دولت اسرائیل محسوب می‌شد. گونه‌های گوجه‌فرنگی گیلاسی که آن‌ها توسعه دادند دارای طعم‌های متنوع، ماندگاری بیشتر و ویژگی‌هایی بودند که برای بسته‌بندی و حمل‌ونقل تجاری مناسب‌تر بودند. این ارقام در اواخر دهه ۱۹۸۰ محبوبیت یافتند و فروش آن‌ها در سال ۱۹۹۲ به اوج رسید.[۶] این دستاورد به پیشرفت تکنیک‌های اصلاح نباتات و فناوری‌های کشاورزی کمک کرد و بر پایه‌ی تاریخچه‌ی طولانی کشت گوجه‌فرنگی گیلاسی بنا شده بود، نه این‌که به معنای توسعه‌ی اولیه‌ی این نوع گوجه‌فرنگی به‌عنوان یک نوع محصول باشد.

تاریخچه

به نظر می‌رسد نخستین گوجه فرنگی پرورش‌یافته نوعی میوهٔ زردرنگ مشابه گوجه‌فرنگی گیلاسی بوده که توسط آزتک‌ها کشت می‌شده‌است. اولین گوجه‌فرنگی‌هایی که در قرن شانزدهم در اروپا کشت می‌شد نیز گوجه فرنگی‌های گیلاسی زرد بودند.[۷] کشت این نوع گوجه‌فرنگی‌ها حداقل از ۱۹۱۹ در ایالات متحده رایج بود.[۸]

دستورهای آشپزی که در آن از گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی استفاده می‌شود را می‌توان در مقالات مربوط به سال ۱۹۶۷ یافت.[۹]

نگارخانه

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ "Garden Tomato Synonyms (Solanum lycopersicum var. cerasiforme as Classified by NCBI Taxonomy) - Encyclopedia of Life". Eol.org. 2014-07-29. Retrieved 2014-08-22.
  2. ↑ Nesbitt, TC; Tanksley, SD. "Comparative sequencing in the genus Lycopersicon. Implications for the evolution of fruit size in the domestication of cultivated tomatoes". Genetics. 162: 365–79. PMC 1462239. PMID 12242247.
  3. ↑ "BBC - Food - Cherry tomatoes recipes". Retrieved 24 October 2014.
  4. ↑ Miller, Sara (12 February 2024). "Israeli Cherry Tomatoes That Dry Themselves In The Sun". NoCamels. Archived from the original on 17 March 2024. Retrieved 17 June 2024.
  5. ↑ "Development of cherry tomato varieties in Israel". HortScience. 1985.
  6. 1 2 "Cherry tomato success story". Jerusalem Post. 1995.
  7. ↑ «نسخه آرشیو شده». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۷ مارس ۲۰۱۸. دریافت‌شده در ۲۳ فوریه ۲۰۱۸.
  8. ↑ "The Saskatoon Phoenix - Google News Archive Search". Retrieved 24 October 2014.
  9. ↑ "The Milwaukee Journal - Google News Archive Search". Retrieved 24 October 2014.

پیوند به بیرون

پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Solanum lycopersicum var. cerasiforme در ویکی‌انبار 

This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.