آشپزی چکی
آشپزی چکی (به انگلیسی: Czech cuisine) از دو عامل، آشپزی کشورهای اطراف و ملتهای آنها تأثیر پذیرفته و آنها را نیز تحت تأثیر قرار داده است. بسیاری از کیکها و شیرینیهایی که در اروپای مرکزی محبوب هستند، سرچشمه آنها سرزمینهای چک است. آشپزی امروز چک، نسبت به دوران گذشته مبتنی بر گوشت بیشتر میباشد. فراوانی گوشت دامپروریهای حال حاضر، حضور آن را در آشپزی منطقه پربار کرده است. بهطور معمول گوشت مصرفی، هفتهای یکبار و بهطور عموم روزهای انتهایی هفته خریداری میشود.
بهطور معمول ساختار اصلی وعدههای غذایی چک، از دو یا تعداد بیشتری غذای اصلی شکل گرفته است: بهطور سنتی غذای ابتدایی سوپ است، دومی را غذای اصلی در نظر میگیرند، سومی هم غذای تکمیلی مانند دسر یا کمپوت است. در آشپزی چکی، سوپ غلیظ و بسیاری از انواع سسها، هر دو از پایههای گوشت و سبزیجات پخته شده یا خورشتی، اغلب همراه با خامه بوده، همچنین گوشت پخته شده در فر یا تنوری همراه با عصاره گوشت (سس گریوی)، غذاهای محبوبی هستند که بهطور معمول با آبجو، بهویژه پیلزنر که مردم چک در دنیا بیشترین مقدار مصرفی از این آبجو را دارند، همراه است. آشپزی چکی از لحاظ غذای اصلی مطبوع و دسر دلنشین بسیار قوی است که این ویژگی آنها در اروپای مرکزی همتا ندارد.
غذاهای گوشتی
غذاهای سنتی چک از حیوانات، پرندگان و ماهیهایی که در مناطق اطراف پرورش مییابند، تهیه میشود.
بیشترین گوشت مصرفی، گوشت خوک است که بیش از نیمی از گوشت مصرف شده را تشکیل میدهد.[۱]
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ "ČSÚ: Czechs eat less meat, drink more alcohol". Czech News Agency. The Prague Post. 5 دسامبر 2013. Archived from the original on 3 January 2014. Retrieved 3 January 2014.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Czech cuisine». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی.</(چکی: česká kuchyně)