گوشت خوک
گوشت خوک، گوشت خوک اهلی است که در پختوپز مورد استفاده قرار میگیرد. گوشت خوک ۳۸ درصد کلّ پروتئین مصرفی روزانه در جهان را تشکیل میدهد.[۱] در سال ۲۰۰۶ حدود ۱۰۰ میلیون تن گوشت خوک مصرف شده که بیشترین میزان مصرف آن در کشور چین بودهاست.[۲]
آغاز مصرف گوشت خوک به ۹۰۰۰ سال پیش بازمیگردد.[۳]
گوشت خوک در ادیان
گوشت خوک از نظر یهودیت و اسلام، حرام است. فروش گوشت خوک در بیشتر کشورهای اسلامی ممنوع یا شدیداً محدود است. در مسیحیت دو دیدگاه وجود دارد: بیشتر مسیحیان مصرف گوشت خوک را مجاز میدانند، هرچند مثل سایر غذاها، اجباری هم در مصرف آن نیست. تعداد کمتری از مسیحیان نیز هستند که مسیحیت و کتاب مقدس مسیحی (عهد قدیم و عهد جدید) را در ادامۀ کتاب مقدس یهودی (عهدقدیم) میدانند و در نتیجه احکام تورات را در خصوص غذا پیروی کرده و گوشت خوک مصرف نمیکنند.
میزان مصرف جهانی گوشت خوک در سال ۲۰۱۵ میلادی
| ردیف | کشور/منطقه | تن متریک (میلیون) | سرانه مصرف (کیلوگرم) |
|---|---|---|---|
| ۱ | جمهوری خلق چین | ۵0٫۵ | ۴۰ |
| ۲ | اتحادیه اروپا ۲۰۰۴ | ۲۰٫۱ | ۴۳٫۹ |
| ۳ | ایالات متحده آمریکا | ۹ | ۲۹ |
| ۴ | روسیه | ۲٫۶ | ۱۸٫۱ |
| ۵ | ژاپن | ۲٫۵ | ۱۹٫۸ |
| دیگر کشورها | ۱۲٫۲ | — | |
| جمع کل جهانی | ۹۸٫۹ | — | |
| Source: Foreign Agricultural Service, preliminary data for 2006 | |||
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ Food for Thought: Global Food Trends
- ↑ "Livestock and Poultry: World Markets and Trade. بایگانیشده در ۲۸ سپتامبر ۲۰۰۷ توسط Wayback Machine دپارتمان کشاورزی آمریکا
- ↑ Safety of Fresh Pork...from Farm to Table بایگانیشده در ۵ اکتبر ۲۰۰۸ توسط Wayback Machine United States Department of AgricultureFood Safety and Inspection Service
پیوند به بیرون
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ گوشت خوک موجود است.
- راهنمای کامل خرید و پخت گوشت خوک بایگانیشده در ۲۳ دسامبر ۲۰۰۸ توسط Wayback Machine. وبگاه بیبیسی
گوشت | ||
|---|---|---|
| ||
| ماکیان و شکار |   | |
| دام | ||
| ماهیغذای دریایی |
| |
| حیوانات وحشی | ||
| برشها وحاضریها |
| |
| وابسته |
| |