افشانک سیاه
| افشانک سیاه | |
|---|---|
 | |
| تصویر میکروسکوپی از افشانک سیاه که روی آگار کشت شدهاست | |
 | |
| تصویر نمای درشت از سر قارچ | |
ردهبندی علمی  | |
| فرمانرو: | قارچها |
| دسته: | قارچهای کیسهای |
| رده: | یوروتیومیستس |
| راسته: | Eurotiales |
| تیره: | Trichocomaceae |
| سرده: | افشانکچه |
| گونه: | A. niger |
| نام دوبخشی | |
| Aspergillus niger van Tieghem 1867 | |
| مترادف | |
|
Aspergillus niger var. niger | |
افشانک سیاه (به انگلیسی: Aspergillus niger) یک قارچ و از رایجترین گونههای افشانکچه است.
در برخی میوهها و سبزیها مانند انگور، زردآلو، پیاز و بادام زمینی به پیدایش بیماریِ «کپک سیاه» میانجامد و یکی از رایجترین آلایندههای مواد غذایی است. این ماده در خاکهای مناطق گوناگون دیده میشود و معمولاً در فضای داخل خانه نیز مشاهده میشود. معمولاً کلنیهای این قارچ به دلیل سیاه بودن با گونه دیگری به نام استاکیبوتریس (که آن هم نام «کپک سیاه» را دارد) اشتباه گرفته میشود.
گزارش شدهاست که برخی از گونههای افشانکچه سیاه قارچزهرهای قوی به نام اوکراتوکسین تولید میکنند.[۱] منابع دیگری مخالف بوده و بر این باورند که این گزارش براساس شناسایی نادرست گونههای قارچ انجام شدهاست.[۲] شواهد اخیر نشان میدهد برخی از گونههای واقعی افشانک سیاه اوکراتوکسین آ تولید میکنند.[۳] همچنین اوروبول به صورت ایزوفلاون تولید میکند.[۴]
کاشت
افشانک سیاه را هم در صفحات کشت آگار و هم عصاره مالت (MEAOX) کشت میشود.[۵]
افشانک سیاه در حال رشد روی صفحه زاپک (Czapek)
افشانک سیاه در حال رشد روی صفحه MEAOX
افشانک سیاه مشاهده شده با میکروسکوپ Foldscope
منابع
- ↑ Abarca M, Bragulat M, Castellá G, Cabañes F (1994). "Ochratoxin A production by strains of Aspergillus niger var. niger". Appl Environ Microbiol. 60 (7): 2650–2. doi:10.1128/AEM.60.7.2650-2652.1994. PMC 201698. PMID 8074536.
- ↑ Frisvad JC, Møller LL, Larsen TO, Kumar R, Arnau J (November 2018). "Safety of the fungal workhorses of industrial biotechnology: update on the mycotoxin and secondary metabolite potential of Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, and Trichoderma reesei". Applied Microbiology and Biotechnology. 102 (22): 9481–9515. doi:10.1007/s00253-018-9354-1. PMC 6208954. PMID 30293194.
- ↑ Schuster E, Dunn-Coleman N, Frisvad JC, Van Dijck PW (2002). "On the safety of Aspergillus niger—a review". Applied Microbiology and Biotechnology. 59 (4–5): 426–35. doi:10.1007/s00253-002-1032-6. PMID 12172605.
- ↑ Behera BC (November 2020). "Citric acid from Aspergillus niger: a comprehensive overview". Critical Reviews in Microbiology. 46 (6): 727–749. doi:10.1080/1040841X.2020.1828815. PMID 33044884. S2CID 222319687.
- ↑ Singh, Nikita; Gaur, Smriti (2021), Dai, Xiaofeng; Sharma, Minaxi; Chen, Jieyin (eds.), "GRAS Fungi: A New Horizon in Safer Food Product", Fungi in Sustainable Food Production, Fungal Biology (به انگلیسی), Cham: Springer International Publishing, pp. 27–37, doi:10.1007/978-3-030-64406-2_3, ISBN 978-3-030-64406-2, S2CID 234175577, retrieved 2022-11-16