بادام زمینی
| بادام زمینی | |
|---|---|
 | |
| بادام زمینی، Arachis hypogaea | |
| ردهبندی علمی | |
| فرمانرو: | |
| راسته: | |
| تیره: | |
| گونه: | A. hypogaea |
| نام دوبخشی | |
| Arachis hypogaea | |
بادامزمینی (همچنین بادامکوهی، پسته زمینی یا پستهشامی)، نام بوته و میوهای با نام علمی Arachis hypogaea است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از آنجا به نقاط گوناگون دنیا برده شدهاست. بوتهٔ آن که بوتهای یکساله است ۳۰ تا ۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد. بادام زمینی بومیِ کشور برزیل. آب و هوای گرم برای کِشت این گیاه مناسب است. بادام زمینی دارای ساقهای راست است. برگهای آن مرکب از دو زوج برگچه است و گلهای آن دو نوع متفاوت به رنگ زرد که پس از تلقیح، دمِ گل خم میشود و به سطح خاک میرسد و سپس کمکم در خاک فرورفته، میوه در داخل خاک پدید میآید در ایران هم با کیفیتترین بادام در استان گیلان و شهرستان آستانه اشرفیه به خصوص در بندرکیاشهر و دهستان دهسر ،روستای نبی دهکا و نقرده و کشت میشود.
ارزش غذایی
| ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۲٬۳۸۵ کیلوژول (۵۷۰ کیلوکالری) |
21 g | |
| قند | 0.0 g |
| فیبر خوراکی | 9 g |
48 g | |
| اشباع | 7 g |
| چربی تکسیرنشده | 24 g |
| چربی غیراشباع چندگانه | 16 g |
25 g | |
| تریپتوفان | 0.2445 g |
| ترئونین | 0.859 g |
| ایزولوسین | 0.882 g |
| لوسین | 1.627 g |
| لیزین | 0.901 g |
| متیونین | 0.308 g |
| سیستین | 0.322 g |
| فنیلآلانین | 1.300 g |
| تیروزین | 1.020 g |
| والین | 1.052 g |
| آرژینین | 3.001 g |
| هیستیدین | 0.634 g |
| آلانین | 0.997 g |
| اسید آسپارتیک | 3.060 g |
| گلوتامیک اسید | 5.243 g |
| گلایسین | 1.512 g |
| پرولین | 1.107 g |
| سرین | 1.236 g |
| ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
| ویتامین (B۱) | ۵۲٪ 0.6 میلیگرم |
| (B۲) | ۲۵٪ 0.3 میلیگرم |
| نیاسین (B۳) | ۸۶٪ ۱۲٫۹ میلیگرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۳۶٪ 1.8 میلیگرم |
| ویتامین ب۶ | ۲۳٪ 0.3 میلیگرم |
| فولیک (B۹) | ۶۲٪ 246 میکروگرم |
| ویتامین ث | ۰٪ 0.0 میلیگرم |
| ویتامین ئی | ۴۴٪ 6.6 میلیگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۶٪ 62 میلیگرم |
| آهن | ۱۵٪ 2 میلیگرم |
| منیزیم | ۵۲٪ 184 میلیگرم |
| منگنز | ۹۵٪ 2.0 میلیگرم |
| فسفر | ۴۸٪ 336 میلیگرم |
| پتاسیم | ۷٪ 332 میلیگرم |
| روی | ۳۵٪ 3.3 میلیگرم |
| دیگر اجزاء | اندازه |
| آب | 4.26 g |
| |
| †درصدهای تقریبیٔ پیشنهاده برای افراد بزرگسال، از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. | |
بادام زمینی منبعی است غنی از پروتئین، ولی از آنجا که دارای بعضی انواع آمینو اسیدهای ضروری مانند لیزین، سیستین و متیونین نیست توصیه میشود به همراه مواد غذایی مکمّل استفاده شود مثل بدنسازان یا ورزشکارانِ دیگر.
هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی دارای موارد زیر است:
- ۵۶۷ کالری
- ۴۹ گرم چربی
- ۷۰۵ میلیگرم پتاسیم
- ۱۶ گرم کربوهیدرات
- ۲۶ گرم پروتئین
بزرگترین تولیدکنندگان بادامزمینی در جهان
| پنج کشور برتر تولیدکننده بادامزمینی - سال ۲۰۲۱[۱] | |||
|---|---|---|---|
| کشور | میزان تولید (تن) | ||
 چین | ۱۸٬۰۰۰٬۰۰۰ | ||
 هند | ۱۰٬۰۰۰٬۰۰۰ | ||
 نیجر | ۴٬۵۰۰٬۰۰۰ | ||
 ایالات متحده آمریکا | ۲٬۸۰۰٬۰۰۰ | ||
 سودان | ۲٬۸۰۰٬۰۰۰ | ||
| در سراسر دنیا | ۵۳٬۶۰۰٬۰۰۰ | ||
| No symbol = official figure, P = official figure, F = FAOSTAT ۲۰۰۷، * = Unofficial/Semi-official/mirror data, C = Calculated figure A = Aggregate (may include official, semi-official or estimates); | |||
اکنون چین با تولید بیش از ۳۳ درصد،هند ۱۹ درصد و نیجریه ۸٫۴ درصد بزرگترین تولیدکنندگان بادامزمینی هستند.
حساسیت
بعضی افراد حساسیت شدید به بادام زمینی دارند. برای این افراد حتی بو کردن بادام زمینی ممکن است منجر به مرگ شود.
نگارخانه
.jpg)
جستارهای وابسته
منابع
- زراعت دانههای روغنی، دکتر حسن سعد آبادی
پیوند به بیرون
