سوپ پاپایا
سوپ پاپایا (به انگلیسی: Pawpaw soup) یک خوراک محبوب در میان قوم تیو در نیجریه است. این سوپ از پوسته‌های خشک‌شده پاپایا، روغن نخل، گوشت گاو و اِگوسی تهیه می‌شود. این غذا بخشی از فرهنگ آشپزی سنتی مردم تیو به‌شمار می‌رود.
سوپ پاپایا به‌ویژه در ایالت بنوئه رواج دارد که شعار آن «سبد غذایی ملت» است. این خوراک اغلب در کنار غذاهای همراه از جمله یام کوبیده یا فوفو سرو می‌شود.
خاستگاه
این سوپ از خوراک‌های رایج قوم تیو در ایالت بنوئه است که به «سبد غذایی ملت» شهرت دارد.[۱][۲]
شرح
گوشت گاو سرخ می‌شود و سپس آب آن به همراه روغن نخل، اِگوسی، پیاز و ادویه‌جات به دیگ افزوده می‌شود. سوپ چند دقیقه‌ای می‌جوشد و پس از آن پوسته‌های پاپایای نارس به آن اضافه می‌گردد.[۳][۴]
غذاهای همراه
سوپ پاپایا به بهترین شکل با غذاهایی از خانواده «سوالو» سرو می‌شود؛ از جمله یام کوبیده، فوفو، اِبا و سموویتا.[۵][۶]
جستارهای وابسته
- آشپزی جامائیکا
- فهرست سوپ‌ها
- پاپایا کوهی
منابع
- ↑ «Pawpaw Soup- A Special Tiv Delicacy». The Guardian (به انگلیسی آمریکا). Lagos, Nigeria. ۲۳ ژوئن ۲۰۱۸. دریافت‌شده در ۲۳ ژوئن ۲۰۲۲.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Headliners (۲۳ ژوئن ۲۰۱۸). «Pawpaw Soup- A Special Tiv Delicacy — Guardian Life — The Guardian Nigeria Newspaper – Nigeria and World News | Nigeria News Headlines Today» (به انگلیسی آمریکا). دریافت‌شده در ۲۳ ژوئن ۲۰۲۲.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ AL، Ayo (۲۲ ژانویه ۲۰۲۰). «Pawpaw Soup Recipe: How To Prepare | FabWoman». FabWoman | News, Style, Living Content For The Nigerian Woman (به انگلیسی آمریکا). دریافت‌شده در ۲۳ ژوئن ۲۰۲۲.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «NIGERIAN FOOD RECIPE: PAWPAW SOUP OF THE TIVS». EveryEvery (به انگلیسی آمریکا). ۱ مه ۲۰۱۹. دریافت‌شده در ۲۳ ژوئن ۲۰۲۲.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Pawpaw Soup Archives». The Guardian (به انگلیسی آمریکا). Lagos, Nigeria. دریافت‌شده در ۲۳ ژوئن ۲۰۲۲.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «PAWPAW SOUP». Epicurious (به انگلیسی آمریکا). دریافت‌شده در ۲۳ ژوئن ۲۰۲۲.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Pawpaw soup». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳۰ مه ۲۰۲۶.
- سوپهای میوهای