سپلینای

سپلینای
	سپلینای سِرو شده با سس خامهٔ ترش و تکه‌های بیکن
گونه	دامپلینگ
خاستگاه	لیتوانی
مواد اصلی	سیب زمینی، گوشت چرخ‌کرده یا پنیر کوتاژ خشک (شیر لخته) یا قارچ
	رسانه: سپلینای;

سِپِلینای^[۱] (لیتوانیایی: Cepelinai) نوعی دامپلینگ سیب‌زمینی است که با سیب‌زمینی رنده‌شده درست می‌شود و با گوشت چرخ‌کرده، کوارک خشک، جگر یا قارچ پر می‌شود. این خوراک، غذای ملی لیتوانی توصیف شده است^[۲]^[۳] و به عنوان خوراک اصلی خورده می‌شود.^[۴]

این خوراک در ابتدا دیدژکوکولیای (لیتوانیایی: Didžkukuliai؛ به معنی دمبل) نامیده می‌شد، اما به افتخار فردیناند فون زپلین، پیشگام صنعت کشتی هوایی، در سال ۱۹۰۰ نام خوراک تغییر کرد. شکل سپلینای شبیه یک کشتی هوایی زپلین است.^[۵] اندازهٔ سپلینای معمولاً حدود ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است، هرچند اندازهٔ آن به منطقهٔ تهیه آن بستگی دارد؛ در شهرستان‌های غربی لیتوانی اندازهٔ سپلینای از شرق بزرگ‌تر است.

پس از جوشاندن، سپلینای اغلب با سس خامه ترش و تکه‌های بیکن^[۶] یا پوست خوک سرو می‌شود.

سپلینای با گوشت چرخ کرده برش داده شده
سیپلینای‌های بزرگ که با پوست خوک سرو می‌شوند

منابع

↑ Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.
↑ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. p. 3-PA226. ISBN 978-0-313-37626-9. Retrieved November 5, 2016.
↑ McLachlan, G. (2008). Lithuania. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 61. ISBN 978-1-84162-228-6. Retrieved November 5, 2016.
↑ Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.
↑ Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.
↑ Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.

[Jacob_Ashkenazi_2014_p._7932-1] Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.

[Albala_2011_p._3-PA2262-2] Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. p. 3-PA226. ISBN 978-0-313-37626-9. Retrieved November 5, 2016.

[McLachlan_2008_p._612-3] McLachlan, G. (2008). Lithuania. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. p. 61. ISBN 978-1-84162-228-6. Retrieved November 5, 2016.

[Jacob_Ashkenazi_2014_p._7933-4] Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.

[Jacob_Ashkenazi_2014_p._7934-5] Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.

[Jacob_Ashkenazi_2014_p._7935-6] Jacob, J.; Ashkenazi, M. (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe, 2nd Edition [4 Volumes]: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. pp. 793–794. ISBN 978-1-61069-469-8. Retrieved November 5, 2016.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]

[۵]

[۶]