عصاره مخمر گینس
| نام‌های جایگزین | GYE |
|---|---|
| گونه | پخشینه خوش‌طعم |
| خاستگاه | ایرلند |
| سازنده | آرتور گینس پسر و شرکا |
| سال | ۱۹۳۶ |
| مواد اصلی | عصاره مخمر |
عصاره مخمر گینس (به انگلیسی: Guinness Yeast Extract)، که با مخفف GYE نیز شناخته می‌شود، یک پخشینهٔ خوش‌طعم ایرلندی بود که از عصاره مخمر تهیه می‌شد. این فرآورده یک محصول جانبی فرایند تولید آبجو در کارخانهٔ گینس بود و توسط شرکت آرتور گینس پسر و شرکا در دوبلین تولید می‌شد. این محصول در ۲ نوامبر ۱۹۳۶ در ایرلند عرضه شد و در سال ۱۹۶۸ تولید آن متوقف گردید.
تاریخچه و کاربرد
عصاره مخمر گینس در ۲ نوامبر ۱۹۳۶ به بازار ایرلند معرفی شد[۱] و تولید آن در سال ۱۹۶۸ پایان یافت.[۱][۲]
این محصول کاربردهای گوناگونی داشت؛ علاوه بر مصرف مستقیم به‌عنوان پخشینه روی نان یا تست، افزودن یک تا دو قاشق چای‌خوری از آن به هر لیتر سوپ، طعم و ارزش تغذیه‌ای آن را بهبود می‌بخشید. همچنین می‌توانست با افزودن آب داغ به‌عنوان سس گوشت (گریوی) مورد استفاده قرار گیرد و برای تقویت طعم خورش‌ها و غذاهای حاوی گوشت چرخ‌کرده به کار می‌رفت. نیم قاشق چای‌خوری از این عصاره در یک لیوان آب داغ یا شیر داغ، نوشیدنی‌ای فراهم می‌آورد که در میان‌وعده صبح، عصرانه و به‌عنوان نوشیدنی شبانه مصرف می‌شد.[۳]
در فوریه ۲۰۰۷، مارمیت یک نسخهٔ محدود با نام «گینس مارمیت» شامل ۳۰۰٬۰۰۰ شیشهٔ ۲۵۰ گرمی از عصاره مخمر خود با ۳۰٪ مخمر گینس تولید کرد.[۴]
جستارهای وابسته
منابع
- 1 2 «GYE (Guinness Yeast Extract)». Guinness Collectors Club. دریافت‌شده در ۲۵ ژوئیه ۲۰۱۱.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «The Nutrition Of Guinness Yeast Extract». Livestrong.Com. دریافت‌شده در ۲۵ ژوئیه ۲۰۱۱.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «GYE advertising leaflet». Guinness Collectors Club. دریافت‌شده در ۲۵ ژوئیه ۲۰۱۱.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Guinness Marmite بایگانی‌شده در ۲۰۱۲-۱۰-۰۵ توسط Wayback Machine at The Foodie List
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Guinness Yeast Extract». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۱ مه ۲۰۲۶.
- محصولات و خدمات رهاشده در ۱۹۶۸ (میلادی)