عکاوی

عکاوی
کشور خاستگاهشام[*]
منبع شیرشیر گاو[*]
مبنای نامعکا
پرونده‌های رسانه‌ای مرتبط در ویکی‌انبار

عکاوی (عربی: جبنة عكاوي) یک پنیر نمکی سفید که منشاء آن شهر عکا بوده است. این پنیر معمولاً با شیر گاو پاستوریزه شده تهیه می‌شود اما می‌تواند با شیر بز یا گوسفند نیز تهیه شود. این بنیر به‌طور گسترده در خاورمیانه خاصا کشورهای عربی به طور شاخص درفلسطین، لبنان، سوریه، اردن و قبرس تهیه می‌شود. در این نواحی مردم معمولاً آن را در شیرینی کنافه ( پس از شوری زدایی) و یا با نان لواش در طول ناهار و شام مصرف می‌شود.

بافت و مزه

دارای رنگ سفید و بافت نرمی است و دارای شوری خفیفی است. معمولاً به‌ عنوان یک پنیر روی به تنهایی یا به همراه میوه مصرف می‌شود. بافت آن قابل مقایسه با موتزارلا و پنیر فتا قابل مقایسه است.

منابع

    This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.