پیاز سفید

پیاز سفید نوعی از پیاز خشک است که پوستش به‌طور کامل سفید است و گوشت سفید و مزه ملایم شیرین دارد.[۱] با توجه به بالا بودن میزان قند این پیاز مثل پیاز قرمز، دورهٔ نگهداری آن‌ها در انبار کوتاه و حداکثر دو روز است و در صورت ماندن در یخچال می‌توان آن را تا یک ماه نگهداری کرد.[۲]

این پیاز در غذاهای مکزیکی برای کامل کردن مزهٔ اجزاء دیگر استفاده می‌شود.

این پیاز را می‌توان تفت داد تا به رنگ قهوه‌ای تیره در بیاید و برای فراهم کردن مزهٔ ترش و شیرین به غذاهای دیگر افزود. از پیازهای ریز سفید در سوپ،[۳] کسرول و خورش استفاده می‌شود. آن‌ها با نام «پیاز بویلر» هم شناخته می‌شوند[۴][۵][۶] و می‌توان آن‌ها را به سالاد هم اضافه کرد.[۱]

پیاز بویلر

جستارهای وابسته

منابع

  1. 1 2 "Glossary". bbcgoodfood.com. Retrieved 27 June 2017.
  2. ↑ Bill Jones The Deerholme Vegetable Cookbook, p. 24, در گوگل بوکس
  3. ↑ Bell, Annie (5 February 2000). "White onion soup". The Independent. Retrieved 27 June 2017.
  4. ↑ Ernest Small Top 100 Food Plants, p. 366, در گوگل بوکس
  5. ↑ The Editors of Southern Living The All New Ultimate Southern Living Cookbook: Over 1,250 Of Our Best Recipes, p. 2509, در گوگل بوکس
  6. ↑ Srinivasa Naidu International Encyclopaedia of Agricultural Science and Technology ..., p. 150, در گوگل بوکس
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.