گردوی آمریکایی
| درخت پکان | |
|---|---|
 | |
| ردهبندی علمی |
گردو آمریکایی یا پکان (به انگلیسی: Pecan) گونهای از خانواده گردوییان و سرده هیکوری است. این گونه گردو بومی آمریکای شمالی است و در ایالات متحده و مکزیک میروید. ارتفاع درخت آن به ۳۶ متر میرسد. پوست درخت آن تیره و شیاردار است. مغز آن بیضی شکل و دارای پوسته نازکی میباشد و دارای مقدار زیادی چربی است.
جدول تغذیه
 | |
| ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم | |
|---|---|
| انرژی | ۲٬۸۸۹ کیلوژول (۶۹۰ کیلوکالری) |
۱۳٫۸۶ | |
| نشاسته | ۰٫۴۶ |
| قند | ۳٫۹۷ |
| فیبر خوراکی | ۹٫۶ |
۷۱٫۹۷ | |
| اشباع | ۶٫۱۸ |
| چربی تکسیرنشده | ۴۰٫۸۰۱ |
| چربی غیراشباع چندگانه | ۲۱٫۶۱۴ ۰.۹۸۶ گرم ۲۰.۶۳۰ گرم |
۹٫۱۷ | |
| ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۰٪ ۲۹ میکروگرم۱۷ میکروگرم |
| ویتامین آ | ۵۶ یکای بینالمللی |
| ویتامین (B۱) | ۵۷٪ ۰٫۶۶ میلیگرم |
| (B۲) | ۱۱٪ ۰٫۱۳ میلیگرم |
| نیاسین (B۳) | ۸٪ ۱٫۱۶۷ میلیگرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۱۷٪ ۰٫۸۶۳ میلیگرم |
| ویتامین ب۶ | ۱۶٪ ۰٫۲۱ میلیگرم |
| فولیک (B۹) | ۶٪ ۲۲ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۱٪ ۱٫۱ میلیگرم |
| ویتامین دی | ۰٪ ۰ میکروگرم |
| ویتامین ئی | ۹٪ ۱٫۴ میلیگرم |
| ویتامین کا | ۳٪ ۳٫۵ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۷٪ ۷۰ میلیگرم |
| آهن | ۱۹٪ ۲٫۵۳ میلیگرم |
| منیزیم | ۳۴٪ ۱۲۱ میلیگرم |
| منگنز | ۲۱۴٪ ۴٫۵ میلیگرم |
| فسفر | ۴۰٪ ۲۷۷ میلیگرم |
| پتاسیم | ۹٪ ۴۱۰ میلیگرم |
| سدیم | ۰٪ ۰ میلیگرم |
| روی | ۴۸٪ ۴٫۵۳ میلیگرم |
| دیگر اجزاء | اندازه |
| آب | ۳٫۵۲ |
| |
| †درصدهای تقریبیٔ پیشنهاده برای افراد بزرگسال، از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: کانون دادهٔ غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
ریشه واژه
واژه پیکان از زبان سرخپوستان «الگانکویان» گرفته شدهاست به معنی میوهٔ مغزداری که برای شکستنش نیاز به سنگ است!
