ویتامین ب۲

ویتامین ب۲
Kekulé, skeletal formula of a minor riboflavin (-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4-trihydroxypentyl]) tautomer
Spacefill model of a minor riboflavin (-10-[(2S,3S,4R)-2,3,4-trihydroxypentyl]) tautomer Sample of microcrystaline riboflavin
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس ۸۳-۸۸-۵ ✔Y
پاب‌کم ۴۹۳۵۷۰
کم‌اسپایدر ۴۳۱۹۸۱ ✔Y
UNII TLM2976OFR ✔Y
شمارهٔ ئی‌سی 201-507-1
دراگ‌بانک DB00140
KEGG D00050 N
MeSH Riboflavin
ChEBI CHEBI:17015 ✔Y
ChEMBL CHEMBL۵۱۱۵۶۵ N
کد اِی‌تی‌سی A11HA04
مرجع بیلشتین
97825
3DMet B01201
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
  • O=C2/N=C\1/N(c3cc(c(cc3/N=C/1C(=O)N2)C)C)C[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO

  • InChI=InChI=1S/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18-9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11-,12+,14-/m0/s1 N
    Key: AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N ✔Y

خصوصیات
فرمول مولکولی C۱۷H۲۰N۴O۶
جرم مولی ۳۷۶٫۳۶ g mol−1
شکل ظاهری Orange crystals
log P 0.095
اسیدی (pKa) 9.888
خاصیت بازی (pKb) 4.109
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 N (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

ویتامین ب۲ یا ریبوفلاوین مکمل غذایی و نوعی ویتامین محلول در آب است که در صورت استفادهٔ بیش از نیاز ذخیره و جذب نمی‌شود یا پس از جذب به سرعت از طریق ادرار دفع شده و باعث تغییر رنگ آن به رنگ زرد روشن می‌شود. منابع اصلی و طبیعی ریبوفلاوین شامل گوشت، ماهی، مرغ، تخم‌مرغ، فراورده‌های لبنی، سبزیجات سبز، قارچ و بادام است. برخی از کشورها این ویتامین را به غلات می‌افزایند.

منابع غذایی ویتامین ب۲

ده ماده غذایی سرشار از ویتامین B2 (ریبوفلاوین) به ازای هر ۱۰۰ گرم
رتبهماده غذاییریبوفلاوین (میلی‌گرم)منبع
۱جگر گوسفند (پخته)۳٫۶۳Nutrition Advance – USDA-based
۲جگر گاو (پخته)۲٫۸۰Texas Real Food – USDA-based
۳توفو غنی‌شده (سفت)۱٫۰۰MyFoodData – USDA-based
۴گوشت گاو (استیک Skirt پخته)۰٫۹۰MyFoodData – USDA-based
۵شیر کم‌چرب (۲٪)۰٫۹۰MyFoodData – USDA-based
۶دانه سویا (خام)۰٫۸۷Nutrition Advance – USDA-based
۷ماهی سالمون آتلانتیک (پخته)۰٫۸۰MyFoodData – USDA-based
۸بادام (برشته خشک)۰٫۸۰Texas Real Food – USDA-based
۹تخم‌مرغ کامل (پخته)۰٫۴۲Nutrition Advance – USDA-based
۱۰اسفناج (پخته)۰٫۲۴ تا ۰٫۳۶Texas Real Food – USDA-based

جستارهای وابسته

منابع