بابا آدم (گیاه)
| بابا آدم | |
|---|---|
 | |
| ریشهٔ گوبو | |
| ردهبندی علمی | |
| فرمانرو: | |
| دسته: | |
| راسته: | |
| تیره: | |
| سرده: | |
| گونه: | بابا آدم |
| نام دوبخشی | |
| Arctium lappa
لینه | |
بابا آدم (نام علمی: Alocasia odora) یا سوسن شب بو یا گوش فیل عمودی غول پیکر نام یک گونه از گیاهان استوایی برگ پهن است که منشأ آن غرب اوراسیا است. طول ساقهٔ آن از 0.5 تا 1.6 متر میرسد و طول ریشهٔ آن مابین ۵۰ سانتیمتر تا ۱ متر است.
مصرف خوراکی
برگ ها وساقه ها ی آلوکازیا به عنوان یک سبزی سبز در غذاهای جنوب شرقی آسیا استفاده میشود. در زبان ژاپنی «گوبو» (به ژاپنی: ゴボウ Gobo) نامیده میشود و ریشهٔ آن در بسیاری از غذاها مانند کینپیرا، تمپورا و کاکیآگه استفاده میشود.
ارزش غذایی
| ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۳۰۲ کیلوژول (۷۲ کیلوکالری) |
17.34 g | |
| قند | ۲٫۹ |
| فیبر خوراکی | 3.3 g |
0.15 g | |
1.53 g | |
| ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
| ویتامین (B۱) | ۱٪ ۰٫۰۱ میلیگرم |
| (B۲) | ۳٪ ۰٫۰۳ میلیگرم |
| نیاسین (B۳) | ۲٪ ۰٫۳ میلیگرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۶٪ ۰٫۳۲۱ میلیگرم |
| ویتامین ب۶ | ۱۸٪ ۰٫۲۴ میلیگرم |
| فولیک (B۹) | ۶٪ ۲۳ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۴٪ ۳ میلیگرم |
| ویتامین ئی | ۳٪ ۰٫۳۸ میلیگرم |
| ویتامین کا | ۲٪ ۱٫۶ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۴٪ ۴۱ میلیگرم |
| آهن | ۶٪ ۰٫۸ میلیگرم |
| منیزیم | ۱۱٪ ۳۸ میلیگرم |
| منگنز | ۱۱٪ ۰٫۲۳۲ میلیگرم |
| فسفر | ۷٪ ۵۱ میلیگرم |
| پتاسیم | ۷٪ ۳۰۸ میلیگرم |
| سدیم | ۰٪ ۵ میلیگرم |
| روی | ۳٪ ۰٫۳۳ میلیگرم |
| |
| †درصدهای تقریبیٔ پیشنهاده برای افراد بزرگسال، از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: کانون دادهٔ غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «ゴボウ». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۲۱ ژانویه ۲۰۱۲.
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ بابا آدم (گیاه) موجود است.