پنیرباد
| پنیرباد | |
|---|---|
 | |
| گیاه پنیرباد | |
 | |
| میوه گیاه پنیرباد | |
| ردهبندی علمی | |
| فرمانرو: | |
| (طبقهبندینشده): | |
| راسته: | |
| تیره: | |
| سرده: | |
| مترادف | |
| |
پنیرباد، مایه پنیر (نام علمی: Withania coagulans) نام یک گونه از سرده پنیرباد است. پنیرباد از گیاهان بومی منطقه بلوچستان در استان سیستان و بلوچستان در جنوب شرق ایران است. این بوته جزء پوشش گیاهی شهرستانهای سراوان، ایرانشهر، خاش( ایرندگان)، سرباز، سیب و سوران، زابل و حوالی زاهدان به ویژه در منطقه اِسکل آباد بهشمار میرود و در دشت و دامنه کوه به وفور میروید. برگهای این گیاه چرمی، سخت، نیزهای و سبز رنگ و شاخههای این گیاه منشعب و سفید رنگ است. این بوته جنگلی در تمام فصول سال سبز است و در اوایل تابستان میوههای کروی و زرد رنگی آن میرسد. در برخی کتابها از این گیاه به نام 'ویتانیا' نیز یاد شدهاست.[۲][۳]
این گیاه علاوه بر خواص دارویی، از خاک در برابر طوفان و فرسایش نیز محافظت میکند. بومیان منطقه از دیرباز از آن برای درست کردن پنیر محلی بهره میبردهاند. بومیان پس از خشک شدن بذر یا میوه این گیاه آن را میکوبیدند و از پودر آن به سبب داشتن خاصیت انعقاد شیر به عنوان مایه پنیر استفاده میکردند.[۴][۵][۶]
منابع
- ↑ Linnaeus.Sp. Pl. : 590 (1753).
- ↑ "Withania coagulans", شبکه اطلاعاتی منابع ژرمپلاسم (GRIN), سرویس تحقیقات کشاورزی آمریکا (ARS), وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا (USDA), retrieved 3 February 2015
- ↑ Mirjalili, M. H.; Moyano, E.; Bonfill, M.; Cusido, R. M.; Palazón, J. (2009). "Steroidal Lactones from Withania somnifera, an Ancient Plant for Novel Medicine". Molecules. 14 (7): 2373–2393. CiteSeerX 10.1.1.368.967. doi:10.3390/molecules14072373. PMC 6255378. PMID 19633611.
- ↑ Sampathkumar, Kaarunya; Riyajan, Siriporn; Tan, Chiew Kei; Demokritou, Philip; Chudapongse, Nuannoi; Loo, Say Chye Joachim (11 July 2019). "Small-Intestine-Specific Delivery of Antidiabetic Extracts from Withania coagulans Using Polysaccharide-Based Enteric-Coated Nanoparticles". ACS Omega. 4 (7): 12049–12057. doi:10.1021/acsomega.9b00823. PMC 6682046. PMID 31460318.
- "Encapsulated Indian medicinal herb shows anti-diabetic properties in mice". American Chemical Society (Press release). July 31, 2019.
- ↑ Sheridan, Lea (March 1884). "A 'Rennet' Ferment Contained in the Seeds of Withania Coagulans". American Journal of Pharmacy. 56: 161. Bibcode:1883RSPS...36...55L.
- ↑ Beigomi M, Mohammadifar MA, Hashemi M, Rohani MG, Senthil K, Valizadeh M (December 2014). "Biochemical and rheological characterization of a protease from fruits of Withania coagulans with a milk-clotting activity". Food Science and Biotechnology. 23 (6): 1805–1813. doi:10.1007/s10068-014-0247-5. S2CID 84610288.
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Withania coagulans». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۳ ژوئن ۲۰۱۶.
