چیچا
 یک پارچ چیچا مورادا با پیپنو، اولموئه، شیلی سرو می شود | |
| گونه | نوشیدنی |
|---|---|
چیچا (اسپانیایی: Chicha) یک نوشیدنی تخمیری (الکلی) یا غیرتخمیری متعلق به آمریکای لاتین است که خاستگاه آن به مناطق کوههای آند و جنگلهای آمازون بازمیگردد.[۱] در دورههای پیش از فتح پرو توسط اسپانیا و پس از آن، رایجترین نوع چیچا آبجوی ذرت (چیچا د خرا) بوده که از گونههای مختلف نژاد بومی ذرت تهیه میشده است.[۱]
با این حال، چیچا از طیف متنوعی از گیاهان زراعی و وحشی نیز تهیه میشود، از جمله: کینوآ ، سلمک رنگپریده ، بادام زمینی، مانیوک (که با نامهای یوکا یا کاساوا نیز شناخته میشود)، میوه نخل، برنج، سیبزمینی، اوکا و چانیار.[۱] چیچا انواع گوناگونی دارد که بسته به منطقه متفاوت است.[۲] در امپراتوری اینکا چیچا کاربردهای آیینی و مراسمی داشت.[۳]
جستارهای وابسته
منابع
- 1 2 3 Frances M. Hayashida (2015). "Chicha". In Karen Bescherer Metheny; Mary C. Beaudry (eds.). Archaeology of Food: An Encyclopedia. Rowman & Littlefield. pp. 97–98. ISBN 9780759123663.
- ↑ "Chicha - An Andean Identity". Ohio State University. Retrieved November 16, 2019.
- ↑ Malpass, Michael Andrew (1996). Daily Life in the Inca Empire. Greenwood Publishing Group. pp. 77, 107–11, 131. ISBN 9780313293900.
برای مطالعه بیشتر
- Morris, C. "Maize Beer in the Economics, Politics, and Religion of the Inca Empire" in Fermented Food Beverages in Nutrition, eds. Clifford F. Gastineau, William J. Darby, and Thomas B. Turner (1979), pp. 21–35.
- Super, John C. Food, Conquest, and Colonization in Sixteenth-Century Spanish America. 1988.
- Vázquez, Mario C. "La chicha en los paises andinos," América Indígena 27 (1967): 265–82.
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ چیچا موجود است.