سیبزمینی هندی
سیبزمینی هندی نام مشترک برخی از گونههای گیاهی از گونه تمیس (خانواده تمیسیان) که به صورت تجه خوراکی هستند. نامهای دیگر آن سیبزمینی شیرین و یام (انگلیسی: Yam) است.
سیبزمینیهای هندی گیاهان چندساله علفی بالاروندهای هستند که برای مصرف غدههای نشاستهای آن در آفریقا، آسیا، آمریکای مرکزی و جنوبی و اقیانوسیه کشت میشود.
انواع بسیار مختلفی از سیبزمینی هندی وجود دارد. اگر چه در بخشهایی از ایالات متحده و کانادا برخی از انواع سیبزمینی شیرین (Ipomoea batatas) نیز به نام «یام» شناخته میشود در صورتی که سیبزمینی شیرین از خانواده تمیسیان نیست و متعلق به گونه دیگری بنام شکوه صبح از خانواده پیچکیان است.
| ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۴۹۴ کیلوژول (۱۱۸ کیلوکالری) |
27.9 g | |
| قند | 0.5 g |
| فیبر خوراکی | 4.1 g |
0.17 g | |
1.5 g | |
| ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۱٪ ۷ میکروگرم |
| ویتامین (B۱) | ۱۰٪ ۰٫۱۱۲ میلیگرم |
| (B۲) | ۳٪ ۰٫۰۳۲ میلیگرم |
| نیاسین (B۳) | ۴٪ ۰٫۵۵۲ میلیگرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۶٪ ۰٫۳۱۴ میلیگرم |
| ویتامین ب۶ | ۲۳٪ ۰٫۲۹۳ میلیگرم |
| فولیک (B۹) | ۶٪ ۲۳ میکروگرم |
| ویتامین ث | ۲۱٪ ۱۷٫۱ میلیگرم |
| ویتامین ئی | ۲٪ ۰٫۳۵ میلیگرم |
| ویتامین کا | ۲٪ ۲٫۳ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۲٪ ۱۷ میلیگرم |
| آهن | ۴٪ ۰٫۵۴ میلیگرم |
| منیزیم | ۶٪ ۲۱ میلیگرم |
| منگنز | ۱۹٪ ۰٫۳۹۷ میلیگرم |
| فسفر | ۸٪ ۵۵ میلیگرم |
| پتاسیم | ۱۷٪ ۸۱۶ میلیگرم |
| روی | ۳٪ ۰٫۲۴ میلیگرم |
| |
| †درصدهای تقریبیٔ پیشنهاده برای افراد بزرگسال، از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: کانون دادهٔ غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Yam (vegetable)». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۵ ژانویه ۲۰۱۷.
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ سیبزمینی هندی موجود است.
| زیستسوختها |
|  |
|---|---|---|
| رده:محصول انرژی | ||
| محصولات انرژی غیر غذایی |
| |
| فنآوری | ||
| مفاهیم |
| |