باربارسکو (شراب ایتالیایی)
باربارسکو یک شراب ایتالیایی است که با انگور نبیولو تهیه میشود. باربارسکو در منطقه پیمونت در منطقهای از لانگه، بلافاصله در شرق آلبا و بهطور خاص در کمونهای باربارسکو، تریسو و نیو به علاوه منطقهای از فراسیونه سن روکو سنو دِلویو که زمانی بخشی از کمون باربارسکو بود و اکنون متعلق به کمون آلبا است، تولید میشود. این شراب در سال ۱۹۶۶ عنوان تعیین مبدأ کنترلشده و در سال ۱۹۸۰ عنوان تعیین مبدأ کنترلشده و تضمینشده را دریافت کرد. این شراب اغلب با بارولو - یکی دیگر از شرابهای مبتنی بر نبیولو از منطقه پیمونت - مقایسه میشود. اگرچه این شرابها شباهتهای زیادی با هم دارند، اما تفاوتهای مشخصی بین آنها وجود دارد.
مساحت زیر کشت انگور در چند دهه گذشته به طرز چشمگیری افزایش یافته است - از ۴۸۴ هکتار در اوایل دهه ۱۹۹۰ به ۷۳۳ هکتار در سال ۲۰۱۹.[۱]
تاریخچه
اگرچه این منطقه پیش از این به خاطر کیفیت انگورهای نبیولو خود شناخته شده بود، اما تاریخ تولد باربارسکو بهطور گسترده سال ۱۸۹۴، زمانی که کانتینا سوسیال دی باربارسکو تأسیس شد، پذیرفته شده است، زیرا قبل از آن تاریخ، انگورهای نبیولو از منطقه باربارسکو بیشتر به تولیدکنندگان باربارسکو فروخته میشد. دومیتسیو کاواتزا، یک کشاورز جوان و درخشان متولد مودنا، در سال ۱۸۸۱ به عنوان مدیر مؤسس مدرسه سلطنتی انولوژی آلبا منصوب شد و خیلی زود علاقه خود را به باربارسکو نشان داد که منجر به خرید یک مزرعه و یک تاکستان توسط او در سال ۱۸۸۶ شد. او تاکستان خود را با نبیولو کشت کرد و به همراه گروهی از نه کشاورز، کانتینا سوسیال را تأسیس کرد که مجهز به بشکهها و تجهیزات شرابسازی بود تا اولین شرابهایی را که رسماً باربارسکو نامیده میشوند، تولید کند. باربارسکو پس از یک شروع خوب، با جنگ جهانی اول و مرگ زودهنگام کاواتزا در سال ۱۹۱۵، دوران سختی را سپری کرد.[۲]
تا اواخر دهه ۱۹۵۰، باربارسکو به لطف نسل جدیدی از شرابسازان پویا، از جمله برونو جیاکوسا و آنجلو گاجا، دوباره جان نگرفت. علاوه بر این، کشیش محلی، دون فیورینو مارنگو، شرکت تعاونی «پروداتوری دل باربارسکو» را تأسیس کرد که جانشین چشمانداز اولیه کاواتزا برای تولید شراب ممتاز و جلوگیری از مهاجرت کشاورزان جوانی بود که روستاها را ترک میکردند.[۳]
در اواخر دهه ۱۹۶۰، کارخانههای شرابسازی گاجا و برونو جاکوزا با موفقیت نسبی شروع به بازاریابی بینالمللی باربارسکو کردند. شرکت تعاونی پروداتوری به یکی از معتبرترین انبارها در ایتالیا تبدیل شد و زمینداران بیشتری را در باربارسکو ترغیب کرد تا به تاکستانهای خود بازگردند و شراب باکیفیت تولید کنند.[۴]
مناطق شراب
خاکهای منطقه باربارسکو عمدتاً از مارن آهکی مربوط به دوران تورتونین تشکیل شدهاند. این منطقه معمولاً بر اساس شهرهای اصلی منطقه به سه منطقه باربارسکو، نیو و تریسو تقسیم میشود. خاک و آب و هوای این سه منطقه بسیار یکنواخت است که باعث ایجاد سازگاری کلی بیشتری نسبت به ۱۱ جامعه در منطقه بارولو میشود.[۵]
باربارسکو
تاکستانهای اطراف شهر باربارسکو ۴۵ درصد از تولید باربارسکو را تشکیل میدهند و بسیاری از بزرگترین کارخانههای شرابسازی این منطقه در این شهر واقع شدهاند. شرابهای این منطقه معمولاً از نظر رنگ و غلظت نسبتاً روشن هستند، اما ساختار و عطر بسیار خوبی دارند.[۶]
نیو
در نیو، انگور نبیولو از نظر کشت، پس از باربرا، دولچتو و موسکاتو (که به آن «شهرک چهار شراب» گفته میشود) در رتبه چهارم قرار دارد اما این منطقه به خاطر تولید برخی از قویترین و تاننترین گونههای باربارسکو شناخته میشود. نیو اکنون ۲۶۵ هکتار نبیولو دارد که نسبت به ۱۴۰ هکتار در سال ۱۹۹۵ افزایش یافته است[۷] این منطقه همچنین محل تاکستانهای بسیار معتبر نبیولو سانتو استفانو در منطقه آلبسانی است که در جنوب غربی آن و در مرکز تپه آلبسانی قرار دارد و بریکو دی نیو نیز در حال حاضر نامش روی برخی از بطریهای تک تاکستانی ظاهر میشود. دومی در جنوب شرقی منطقه، بین روستاهای مونیپراندی و کاسینا اسپسا واقع شده است. با وجود ارتفاع زیاد، شرابهای نبیولو در اینجا از نظر حجم غنی هستند، در حالی که موسکاتو بهطور گسترده کشت میشود.[۸] نیو، که در شرق باربارسکو واقع شده و بزرگترین روستا است، ۳۱ درصد از تولید باربارسکو را بر عهده دارد و برخی از غنیترین و تانندارترین نمونههای شراب را تولید میکند.[۹]
این منطقه توسط درهای به دو نیم تقسیم شده است که در میان آن روستای نیو قرار دارد.[۱۰]
باربارسکو
- آسیلی
- کا گروسا
- ماشینها
- کاوانا
- کول
- فاست
- مارتیننگا
- مونتاریبالدی
- مونتفیکو
- مونتستفانو
- مونکاگوتا
- اوولو
- پاژه
- راباخا
- راباخا-باس
- ریو سوردو
- روکالینی
- رونکاگلیت
- رونچی
- سکنداین
- تر استل
- تریفولرا
- ویچنزیانا
منابع
- ↑ Harding, Julia; Robinson, Jancis, eds. (2023). The Oxford companion to wine (Fifth ed.). Oxford, United Kingdom: Oxford University Press. p. 63. ISBN 978-0-19-887131-6.
- ↑ Kerin O'Keefe, Barolo and Barbaresco: the King and Queen of Italian Wine, California University Press, 2014, ISBN 978-0-520-27326-9
- ↑ Kerin O'Keefe, Barolo and Barbaresco: the King and Queen of Italian Wine, California University Press, 2014, ISBN 978-0-520-27326-9
- ↑ Jancis Robinson (ed), "The Oxford Companion to Wine", Third Edition, pg 62, Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy, Italian Wines for Dummies, pg 48-49, Hungry Minds, 2001, شابک ۰−۷۶۴۵−۵۳۵۵−۰
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy, Italian Wines for Dummies, pg 48-49, Hungry Minds, 2001, شابک ۰−۷۶۴۵−۵۳۵۵−۰
- ↑ Harding, Julia; Robinson, Jancis, eds. (2023). The Oxford companion to wine (Fifth ed.). Oxford, United Kingdom: Oxford University Press. p. 63. ISBN 978-0-19-887131-6.
- ↑ Masnaghetti, A (2021). Barbaresco MGA. L'enciclopedia delle grandi vigne del Barbaresco. Alessandro Masnaghetti. p. 51. ISBN 9788898254576.
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy, Italian Wines for Dummies, pg 48-49, Hungry Minds, 2001, شابک ۰−۷۶۴۵−۵۳۵۵−۰
- ↑ Mary Ewing-Mulligan & Ed McCarthy, Italian Wines for Dummies, pg 48-49, Hungry Minds, 2001, ISBN 0-7645-5355-0
پیوند به بیرون
- "به رسمیت شناختن تعیین مبدا کنترلشده و تضمینشده برای شراب «باربارسکو»: مقررات تولید" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2011-03-01. (26.5 KB) regione.piemonte.it (به ایتالیایی)