بیگل مونترآلی
 بیگلهای مونترآلی با دانه خشخاش (تیره) و کنجد (روشن) | |
| گونه | بیگل |
|---|---|
| خاستگاه | کانادا |
| منطقه | مونترآل، استان کبک |
| مواد اصلی | مالت، تخممرغ، عسل |
بیگل مونترآلی (انگلیسی: Montreal bagel؛ فرانسوی: Bagel de Montréal) یا بیگل به سبک مونترآلی (انگلیسی: Montreal-style bagel) نوعی بیگل مخصوص دستساز (غیر کارخانهای) است که بر روی هیزم پخته میشود.
برخلاف بیگلِ معمولی (بیگل نیویورکی)،[۱][۲][۳] این بیگل، کوچکتر، نازکتر، شیرینتر و توپُرتر است و سوراخِ وسطش بزرگتر است و همیشه در کورههای هیزمی پخته میشود.
بیگل مونترآلی حاویِ مالت و تخممرغ است و به آن نمک نمیزنند، بلکه آن را در آب و عسل میجوشانند و سپس هیزمپز میکنند.
هنوز در بسیاری از مراکزِ ارائهکنندهٔ این بیگل در مونترآل، آن را جلوی چشم مشتریان تهیه کرده و میپزند.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ "Crusty Bran Bagels are an Ethnic Treat". St. Petersburg Times. November 21, 1974. Retrieved February 6, 2009.
- ↑ Hamilton, Matthew (2015-07-31). "A few things to do in Montreal". Times Union. Retrieved 2017-10-09.
- ↑ Weiss, Evan (19 November 2018). "A day in the life of Lloyd Squires, Vermont's 'best' bagel maker". Burlington Free Press (به انگلیسی). Retrieved 2018-11-29.
نانهای یهودی | |
|---|---|
| |
|
