کعک
کعک (عربی: كعك) در زبان عربی به معنای کیک است، و میتواند به انواع مختلفی از شیرینیهای پخته شده که در سراسر جهان عرب و خاور نزدیک تولید میشود، اشاره داشته باشد. این شیرینی در کشورهای خاورمیانه شبیه به یک بیسکویت سفت است. این شیرینی در اندونزی محبوب است و به آن "kue kaak" گفته میشود.
تاریخچه
کعک برای اولین بار در کتاب الوسله الحبیب، که از سوریه در قرن سیزدهم سرچشمه میگیرد، آورده شده است. کتاب الوسلة الحبیب سه دستور پخت برای کعک ارائه میدهد.
تغییرات
- کعک میتواند نوعی نان باشد که در وعده شام مصرف میشود. به شکل حلقه ای بزرگ درست میشود و با دانههای کنجد پوشانده میشود.
- یا به عنوان میانوعده یا برای صبحانه با زعتر مصرف میشود. در اورشلیم، گاهی در کنار تخم مرغ و فلافل سرو میشود.
- در لبنان خمیر شیرینی به صورت طناب در میآید و سپس به شکل حلقه فرم میگیرد و روی آن دانههای کنجد میریزند. به جای زعتر بعد از پخت با شیر و شکر لعاب داده و خشک میکنند.
- یهودیان تونسی نیز یک نوع شیرینی درست میکنند که در آن از خمیرمایه استفاده نمیکنند.
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Ka'ak». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۱ آوریل ۲۰۲۰.
نانهای حلقوی و گرهی شکل | ||
|---|---|---|
| حلقهای شکل |  | |
| گرهی شکل | ||
| Beverages |
|
|---|---|
| Breads | |
| Appetizers and salads |
|
| Cheeses |
|
| Soups |
|
| Dishes | |
| Grilled meats | |
| Desserts |
|
| Frequent ingredients |
|
| Unique instruments |
|
Related cuisines: Arab • Levantine • Mediterranean • آشپزی خاورمیانه • آشپزی ارمنی • Cypriot • Ottoman • آشپزی سوری | |
| نوشیدنیها |
|
|---|---|
| نانها | |
| پیشغذاها و سالادها |
|
| پنیرها |
|
| سوپها و خورشها | |
| شیرینیها | |
| غذاها |
|
| گوشتهای کبابشده | |
| دسرها |
|
| ابزار مخصوص | |
| آشپزیهای مرتبط | |
| |