سس پیکاپپا
سس پیکاپپا, که به عنوان کچاپ جامائیکایی نیز شناخته می‌شود،[۱] یک برند چاشنی جامائیکایی است که محصول اصلی شرکت پیکاپپا است که در سال ۱۹۲۱ تأسیس شد. این سس در شوترز هیل، جامائیکا، در نزدیکی ماندویل تولید می‌شود.[۲] مواد تشکیل‌دهنده (به ترتیب در برچسب محصول) شامل سرکه نیشکر، شکر، گوجه‌فرنگی، پیاز، کشمش، نمک دریا، زنجبیل، فلفل، سیر، میخک، فلفل سیاه، آویشن، انبه و پوست پرتقال است که ترکیب آنها در بشکه‌های بلوط کهنه شده‌اند.[۳] این سس طعمی شیرین، ترش و کمی تند دارد. این شرکت چندین نوع مختلف از سس، از جمله انواع انبه و فلفل دلمه ای اسکاتلندی فوق‌العاده تند را تولید می‌کند.[۴]
یکی از استفاده‌های سنتی از این سس، ریختن آن بر روی یک تکه پنیر خامه‌ای است که بر روی کراکرها پخش می‌شود.[۵]
یکی از طرفداران پروپاقرص سس پیکاپپا، سوپرمدل نائومی کمپبل است که یک بطری از آن را با خود حمل می‌کند.[۶]
منابع
- ↑ Grace Young (4 May 2010). Stir-Frying to the Sky's Edge: The Ultimate Guide to Mastery, with Authentic Recipes and Stories. Simon and Schuster. p. 133. ISBN 978-1-4165-8073-7.
- ↑ Permenter, Paris; Bigley, John (1999-01-21). A Taste of Jamaica: Where to Find the Very Best Jamaican Food. ISBN 978-1-55650-833-2.
- ↑ Permenter, Paris (2000). Jamaica Alive!. Hunter Publishing, Inc. p. 254. ISBN 1-55650-882-4.
- ↑ فروشگاه آنلاین پیکاپپا: گونه‌ها و چاشنی‌ها: URL: http://www.pickapeppa.com/store/sauces_%26_seasonings.htm بایگانی‌شده در ۳۱ ژوئیه ۲۰۱۲ توسط Wayback Machine
- ↑ Gee, Denise (2013-02-08). Southern Cocktails: Dixie Drinks, Party Potions, and Classic Libations. ISBN 978-1-4521-2618-0.
- ↑ Naomi Campbell: Model, Citizen, The Gimlet Eye, by Guy Trebay, The New York Times, September 8, 2010
پیوند به
| انواع گوجه‌فرنگی |
|
|---|---|
| ارقام گوجه‌فرنگی |
|
| آشپزی |
|
| چاشنی‌ها |
|
| آفات و بیماری‌ها |
|
| جستارهای وابسته |
|
- گوجهفرنگیها
- آشپزی جامائیکایی
- برندهای جامائیکا
- سسهای تند
- سسهای قهوهای
- سسهای گوجه‌فرنگی
- شرکتهای مواد غذایی بنیانگذاریشده در ۱۹۲۱ (میلادی)