چزنک

چـِزِنَک نوعی شیرینی است که میان مردم لر و مردم لک در استان لرستان پخته می‌شود.[۱]در برخی مناطق مثل نورآباد به نوعی شیرینی با همین دستور پخت شلکینه گفته میشود.

روش پخت

برای پخت چزنک ابتدا یک خمیر آبکی تهیه کرده و آن را روی ساج (به لری: تاوه) می‌ریزند و تا حد امکان آن را پهن و نازک می‌کنند. پس از پخت کامل و زمانی که همچنان نان آماده شده داغ است روی آن روغن حیوانی ریخته و با شکر یا شیره انگور آماده می‌کنند.[۱]

پانویس

منابع

  • شادابی، سعید (۱۳۷۷). فرهنگ مردم لرستان. خرم‌آباد: انتشارات افلاک. شابک ۹۶۴-۶۴۳۱-۱۴-۳.
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.