کماج

کماج
کماج پخت‌شده در شهر همدان
نام‌های جایگزینکلوبیج
گونهنان، شیرینی
خاستگاه ایران
منطقهقزوین، سیستان، تبریز، همدان
دمای سرودمای محیط
مواد اصلیآرد، تخم‌مرغ، شیر، خمیرمایه
مواد معمولکنجد

کماج نان شیرینی است که از آرد برنج و غیر آن و شکر پزند.[۱]کماج شیرینی سنتی ایران است در همدان، مازندران، کردستان، سیستان، اصفهان و استان مرکزی نیز پخت می‌شود. این نوع نان هیچ آمیزه‌ای ندارد اما بسیار پرطرفدار است.[۲]

مواد لازم برای تهیه نان کماج

موادمقدار
آرد سفید۲ لیوان
مایه خمیر۱ قاشق غذا خوری
شکر۱ لیوان
آب ولرم۱ لیوان
کنجدبه میزان لازم
زرده تخم مرغ۲ عدد
شیره۲ قاشق غذا خوری

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ «لغت‌نامهٔ دهخدا، سرواژهٔ کماج». دریافت‌شده در ۱ مهر ۱۳۹۰.
  2. ↑ «CHN خبرگزاری میراث فرهنگی». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۷ اکتبر ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۱ مهر ۱۳۹۰.
کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد:
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.