رول پنیر

رول پنیر

رول‌های پنیر در کافه‌ای در میلتون، اوتاگو، نیوزیلند
نام‌های جایگزین	چیز رول-آپ سوشی جنوبی
خاستگاه	نیوزلند
منطقه	منطقه ساوتلند
مواد اصلی	نان، پنیر

رول پنیر (که گاهی با نام قدیمی‌تر «چیز رول-آپ» نیز شناخته می‌شود) یک تنقلات در نیوزیلند است که شباهت‌هایی با «ولش ربیت» دارد. این خوراک با قرار دادن یک لایه مخلوط آماده (عمدتاً شامل پنیر رنده یا ورقه‌شده) روی نان، سپس پیچیدن آن به شکل لوله و در نهایت برشته کردن تهیه می‌شود. رول پنیر به‌ویژه در مناطق اوتاگو و منطقه ساوتلند محبوبیت فراوانی دارد و معمولاً در منو کافه‌تریاها و مراکز عرضه غذای مشابه دیده می‌شود. گاه به‌ندرت از آن با عنوان «سوشی جنوبی» نیز یاد می‌کنند.^[۱] این خوراک یکی از معدود دستورهای غذایی است که منحصراً به یکی از دو جزیره اصلی نیوزیلند تعلق دارد.

این خوراک ساده و آسان برای تهیه است و در حداقل حالت تنها شامل یک برش نان و پنیر می‌شود. با این حال، اغلب مواد دیگری نیز به مخلوط میانی اضافه می‌گردد که پیش‌تر آماده می‌شود. این مواد معمولاً شامل پیاز، سس ووسترشر و پودر سوپ پیاز هستند، هرچند افزودنی‌های دیگری مانند آناناس خردشده یا ذرت شیرین نیز در برخی دستورها به‌کار می‌روند.^[۲] این مخلوط پیش از قرار گرفتن روی نان به‌طور جداگانه آماده می‌شود.

نان در حالت رول‌شده نگه داشته می‌شود؛ این کار یا با شکستن لبهٔ نان برای جلوگیری از بازگشت آن به حالت صاف انجام می‌گیرد، یا با فروکردن خلال دندان در نان. گاهی سطح بیرونی رول پیش از برشته‌کردن به‌طور نازک با کره پوشانده می‌شود تا هم طعم بهتری پیدا کند و هم ظاهر طلایی‌تری به خود بگیرد.