سوپ نودل
.jpg) یک کاسه رامن نابه‌یاکی (پات داغ) | |
| گونه | سوپ |
|---|---|
| خاستگاه | چین |
| منطقه | شرق آسیا و جنوب شرق آسیا |
| مواد اصلی | نودل |
| انواع | انواع بسیار، بر حسب کشور و منطقه |
سوپ نودل به دسته‌ای گسترده از سوپ‌ها گفته می‌شود که در آن‌ها نودل و دیگر مواد در یک آبگوشت سبک سرو می‌شود. این غذا در شرق آسیا، جنوب شرق آسیا و ایالت‌های هیمالیایی جنوب آسیا از غذاهای رایج و پرطرفدار به‌شمار می‌رود. انواع مختلفی از نودل در تهیه این غذا به کار می‌رود.
کهن‌ترین سند شناخته‌شده دربارهٔ نودل به دودمان هان در چین بازمی‌گردد و از نوعی سوپ نودل به نام «تانگ بینگ» یاد می‌کند. یافته‌های باستان‌شناختی نشان می‌دهد که نودل در چین سابقه‌ای چندهزارساله دارد، اما روشن نیست که این نودل‌های اولیه در سوپ مصرف می‌شده‌اند یا نه.
سوپ نودل در سرتاسر آسیا به شکل‌های گوناگون تهیه می‌شود و هر منطقه شیوه‌ها و مواد اولیه خاص خود را دارد. از سوبای ژاپنی و رامن گرفته تا فو ویتنامی و موهینگای میانمار، این غذا بازتاب‌دهنده تنوع فرهنگی و آشپزی قاره آسیاست.
انواع
شرق آسیا
چین
.jpg)
در چین انواع بی‌شماری از سوپ نودل وجود دارد که بسیاری از آن‌ها در کشورهای آسیایی دیگر نیز خورده یا با تغییراتی تهیه می‌شوند.[۱]
- بان میان (板麵) – نودل تخم‌مرغ پهن به سبک هاکا در سوپ.
- نودل‌های چونگ‌کینگ
- نودل سرد (冷面/冷麵) – به سبک شانگهای، نودل پهن با سس کره بادام‌زمینی، سس سویا و سرکه مخلوط شده و سرد سرو می‌شود.
- نودل‌های پل‌عبوری (چینی سنتی: 過橋米線؛ پین‌یین: Guò qiáo mǐxiàn) – مواد به‌طور جداگانه روی میز چیده می‌شوند و سپس در کاسه‌ای از آب‌مرغ داغ برای پخت انداخته و سرو می‌شوند. مواد شامل نودل برنج خام، گوشت، تخم‌مرغ خام، سبزیجات و گل‌های خوراکی است. آبگوشت به دلیل لایه روغن روی کاسه گرم می‌ماند. غذای معمول کون‌مینگ، استان یون‌نان (昆明, 雲南省) است.
- سوپ گوشت گاو لانژو (蘭州拉麵، lanzhou lāmiàn) – با آبگوشت گاو خورشتی یا قرمز، گوشت گاو، سبزیجات و نودل چینی تهیه می‌شود.
- سوپ نودل بهاره (陽春麵 yángchūn mian) – نودل سفید در سوپ با سبزیجات؛ یکی از محبوب‌ترین و ساده‌ترین میان‌وعده‌های چینی.
- نودل وانتون (雲吞麵) – غذایی کانتونی.[۲]
- لوسیفن
- نودل‌های سبک سو
- نودل‌های شاچا
- لغمان (خوراک)
- نودل‌های جیانگ‌شویی
- هویی میان
- نودل ترش و تند
هنگ‌کنگ
- نودل ارابه‌ای (車仔麵) – سوپ نودلی که دستفروشان خیابانی با ارابه به همراه انواع تاپینگ و سبک‌های مختلف می‌فروشند.
ژاپن
.jpg)
- نودل‌های سنتی ژاپنی در سوپ با آبگوشت سویا-داشی داغ سرو می‌شوند و با پیازچه خردشده تزئین می‌گردند. از تاپینگ‌های رایج می‌توان به تمپورا، خرده‌های تمپورا، کاکیآگه (سبزیجات سرخ‌شده) یا آبوراآگه (توفوی سرخ‌شده) اشاره کرد.
- سوبای داغ (به ژاپنی: そば) – نودل قهوه‌ای نازک از گندم سیاه، شبیه به پیتزوکری اما نازک‌تر و بلندتر. در اوکیناوا، «سوبا» احتمالاً به اوکیناواسوبا اشاره دارد، نه سوبای گندم سیاه.
- اودون (به ژاپنی: うどん) – نودل گندمی ضخیم با انواع تاپینگ، معمولاً در آبگوشت سویا-داشی داغ یا گاهی در سوپ کاری ژاپنی سرو می‌شود.
- نودل گندمی متأثر از چین، که در آبگوشت گوشت یا مرغ سرو می‌شود، از اوایل سده بیستم بسیار محبوب شده‌است.[۳]
- رامن (به ژاپنی: ラーメン) – نودل نازک زردرنگ روشن در آبگوشت داغ مرغ یا خوک، با طعم سویا یا میسو و انواع تاپینگ مانند برش‌های گوشت خوک، منما (تکه‌های بامبوی ترشی‌شده)، جلبک دریایی یا تخم‌مرغ آب‌پز.[۳]
- چانپون – نودل زرد متوسط‌ضخامت با انواع غذاهای دریایی و سبزیجات در آبگوشت مرغ داغ که در ناگاساکی به‌عنوان غذایی ارزان برای دانشجویان پدید آمد.
- اوکیناواسوبا (به ژاپنی: 沖縄そば) – نودل آردگندمی ضخیم در اوکیناوا، که اغلب در آبگوشت داغ با سوکی (گوشت خوک بخارپز)، کامابوکو (تکه کیک ماهی)، بنی‌شوگا (زنجبیل ترشی‌شده) و کوره‌گوسو (عرق آوامووری با فلفل) سرو می‌شود.
- هوتو – غذای منطقه‌ای محبوب از استان یاماناشی، ساخته‌شده از پختن نودل پهن اودون و سبزیجات در سوپ میسو.
کره
- جانچی گوکسو (잔치국수) – نودل در آبگوشت سبک جلبک دریایی، با چاشنی‌های تازه (معمولاً کیمچی، تخم‌مرغ نازک‌برش، پیازچه و خیار).
- جام‌پونگ (짬뽕) – سوپ نودل تند با ریشه کره‌ای-چینی.
- کالگوکسو (칼국수) – نودل گندمی دست‌برش در آبگوشت غذاهای دریایی.
- ماک‌گوکسو (막국수) – نودل گندم سیاه با آبگوشت سرد.
- نائنگ میون (냉면) – نودل کره‌ای کشسان از گندم سیاه در آبگوشت سرد گاو، با پیاز، خیار ریش‌ریش‌شده، تخم‌مرغ آب‌پز نصف‌شده و برش گلابی. این غذا در تابستان‌های گرم و مرطوب کره بسیار محبوب است.
- رامیون (라면) – نودل کره‌ای جنوبی در سوپ که در دکه‌های غذا با نودل فوری و تاپینگ‌های اضافه سرو می‌شود. در دهه ۱۹۶۰ نودل فوری از ژاپن به کره جنوبی معرفی شد. سرعت و سهولت آماده‌سازی و قیمت ارزان آن باعث محبوبیت سریعش شد. معمولاً تند است و با فلفل تند و کیمچی تهیه می‌شود.
تایوان
تبت
- بخثوک (الفبای تبتی: བག་ཐུག་, وایل: bag thug ) – نودل کوتاه پهن‌شده در سوپ گوشت گاو، با تکه‌های گاو خورشتی، نوارهای گوشت خشک، جلبک دریایی، تربچه، سیب‌زمینی و پیازچه. در تبت و همچنین بوتان و نپال که جمعیت زیادی از تبتی‌ها دارند رایج است.[۶]
- ثوکپا (الفبای تبتی: ཐུག་པ་, وایل: thug pa ) یا ثن‌ثوک – نودل نواری پهن در سوپ گوشت گاو، با تکه‌های گوشت خورشتی، اسفناج و پیازچه. در تبت، نپال و برخی نواحی هند با جمعیت نپالی و تبتی رایج است.[۶]
جنوب شرق آسیا
کامبوج
.jpg)
- کویتیاو (គុយទាវ، kŭytéav) – سوپ نودل برنج با پایه آبگوشت خوک، گوشت خوک چرخ‌کرده، میگو، کوفته‌گوشت، جگر خوک و تزئین با سیر سرخ‌شده، پیازچه، گشنیز، لیمو و سس هویسین.[۶]
- کویتیاو خو کو (به خمر: គុយទាវខគោ) – غذایی از نودل برنج پهن با گوشت گاو خورشتی؛ دارای تأثیرات فرانسوی شامل سیب‌زمینی و هویج، تزئین‌شده با تره و گشنیز. با نان نیز خورده می‌شود.
لائوس
- فو لائوسی – نودل سفید نازک در آبگوشت، با برگ‌های سبز و چاشنی‌هایی مانند آب‌لیمو، سرکه، نمک و شکر.
- خائو پیاک سن – به‌معنای واقعی «نخ برنجی خیس». آبگوشت معمولاً از مرغ با خولنجان، لمون‌گراس، برگ لیموآهک و سیر در روغن تهیه می‌شود.
- خائو پون – به نام لاکسای لائوسی نیز شناخته می‌شود؛ سوپ ورمیشل برنجی تند لائوسی.
- خائو سوی لائوسی – سوپی با نودل برنج پهن، گوشت خوک خردشده درشت، گوجه‌فرنگی، سویای تخمیرشده، فلفل، شالت و سیر، تزئین‌شده با پوست خوک سرخ‌شده، جوانه لوبیا، پیازچه و گشنیز.
اندونزی
- می آیام – سوپ نودل مرغ[۷] شامل کاسه‌ای از آبگوشت مرغ، چوی سیم آب‌پز، برگ کرفس، مرغ ریزخردشده پخته‌شده با سس سویا شیرین و پیاز داغ.
- می باکسو – کوفته‌های باکسو با نودل زرد و ورمیشل برنج در آبگوشت گاو.
- می بنگلادش – غذایی از مدان.
- می چلور – نودل در سوپ شیر نارگیل و آبگوشت میگو، تخصصی شهر پالمبانگ در سوماترای جنوبی.[۸]
- می کوچلوک – سوپ نودل مرغ از سیربون، با کلم، جوانه لوبیا، تخم‌مرغ آب‌پز، پیاز داغ و پیازچه.
- می کوچوک (ت.ت. 'نودل تکان‌خورده') – سوپ نودل گوشت گاو اندونزیایی از باندونگ، شامل نودل در آبگوشت غنی گاو، زردپی گاو، جوانه لوبیا، کوفته گاو و آب لیموآهک.
- می کوپیوک – غذای نودلی اندونزیایی تخصصی سمارانگ، شامل نودل در سوپ سیر، توفو سرخ‌شده، لونتونگ، جوانه لوبیا و کروپوک گندار خردشده.
- می ربوس – به‌معنای واقعی «نودل آب‌پز»، از نودل تخم‌مرغ زرد با سوپ تند تهیه می‌شود.
- سوتو آیام – سوپ مرغ تند با ورمیشل برنج، تخم‌مرغ سفت، برش سیب‌زمینی سرخ‌شده، برگ کرفس و پیاز داغ.
- سوتو می – سوپ نودل تند که می‌تواند از گوشت گاو، مرغ یا احشام تهیه شود، با نودل یا ورمیشل برنج، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی آب‌پز، تخم‌مرغ سفت، کلم، بادام‌زمینی و جوانه لوبیا.
مالزی و سنگاپور
- آسام لاکسا – نودل برنج در سوپ ماهی ترش با توپینگ‌هایی مانند ماهی ریش‌شده، خیار، پیاز خام، آناناس، فلفل و نعنا. در سراسر مالزی تنوع‌های منطقه‌ای مختلفی دارد.
- لاکسا کاری – نودل برنج در سوپ کاری نارگیل.[۹] با میگو یا مرغ، صدف، جوانه لوبیا، توفوی پفکی و تکه‌های کیک ماهی. در سنگاپور بسیار محبوب است.
- هاکین می (چینی: 虾面؛ پین‌یین: xiāmiàn) یا «نودل می‌گویی» – نودل تخم‌مرغ در آبگوشت تیره‌رنگ غنی با میگو، برش‌های گوشت خوک، تکه‌های کیک ماهی و جوانه لوبیا، تزئین‌شده با پیاز داغ و پیازچه.
میانمار
- کیازان هینگا (به برمه‌ای: ကြာဆံဟင်းခါး) – نودل شیشه‌ای در آبگوشت مرغ شفاف با قارچ، پوست توفو، ساقه لیلیوم، میگو، سیر، فلفل و گاهی گلوله‌های ماهی.
- کیای اوه – سوپ نودل محبوب از گوشت خوک و تخم‌مرغ در آشپزی میانماری. نسخه‌های ماهی و مرغ نیز وجود دارد.
- موهینگا (به برمه‌ای: မုန့်ဟင်းခါး) – که غذای ملی میانمار خوانده می‌شود. اساساً نودل برنج در سوپ ماهی غنی و تند، با مواد اولیه‌ای مانند سس ماهی یا میگو، ماهی شور، لمون‌گراس، ساقه موز، زنجبیل، سیر، فلفل، پیاز، پودر زردچوبه، آرد برنج، آرد نخودچی و روغن پخت‌وپز.
- اون نو خائوک سوه (به برمه‌ای: အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ) – نودل گندمی در آبگوشت مرغ و نارگیل، تزئین‌شده با شالت نازک‌برش، کراکر برنج ترد، سس ماهی، فلفل تند بوداده و آب‌لیمو.
فیلیپین
سوپ‌های نودل فیلیپینی در دکه‌های خیابانی و در خانه سرو می‌شوند و آمیزه‌ای آشکار از فرهنگ شرقی و غربی را متناسب با ذائقه فیلیپینی نشان می‌دهند. معمولاً با چاشنی‌هایی مانند پاتیس (سس ماهی)، سس سویا، آب پرتقال زینتی و فلفل سرو می‌شوند و در فصل بارانی و سرد فیلیپین به‌عنوان غذای آرامش‌بخش شناخته می‌شوند.
- آلمونیگاس – برگرفته از واژه اسپانیایی «آلبوندیگاس» به‌معنای «کوفته»؛ با کوفته در آبگوشت شفاف، سبزیجات و نودل میسوا تهیه می‌شود.
- باتشوی – سوپ نودل از ایلویلو، تزئین‌شده با احشام خوک، پوست خوک ترد خردشده، سبزیجات خردشده و تخم‌مرغ خام روی آن.
- باتشوی تاگالوگ – غذایی با نامی مشابه نسخه ایلویلویی. از احشام خوک مانند جگر و لوزالمعده، چربی شکمی خوشمزه، سیر، پیاز، زنجبیل، فلفل، برگ فلفل و خون خوک تهیه می‌شود. معمولاً با نودل میسوا و برنج سرو می‌شود.
- کینالاس – سوپ نودل از منطقه بیکل، با نودل (نودل برنج پهن، نودل تخم‌مرغ یا نودل لای‌آب‌خورده) در آبگوشت گاو با نوارهای گوشت، سس غلیظ، پیازچه و سیر، سرو با تخم‌مرغ سفت.
- لومی – سوپ نودل با نودل تخم‌مرغ خیسانده‌شده در قلیاب، در آبگوشت غلیظ.[۱۰] نودل‌های خیسانده‌شده در قلیاب طعم خاصی به آبگوشت می‌دهند.
- مامی – سوپ نودل مشابه نسخه چینی، با گوشت گاو، خوک، مرغ یا وانتون و تزئین با تره‌فرنگی. معمولاً از نودل تخم‌مرغ نازک بهره‌گیری می‌شود.
- میسوا – سوپ با نودل آردگندمی. گوشت خوک خردشده پیش از افزودن آب سرخ می‌شود.
- پانسیت مولو – سوپ نودل با پوشش وانتون به‌جای نودل، معمولاً از آبگوشت، سبزیجات برگی و دمپلینگ وانتون.
- سوپاس – سوپ نودل با تأثیر غربی؛ معمولاً شامل نوارهای مرغ، آبگوشت، سبزیجات خردشده و ماکارونی است. شیر برای غنی‌کردن طعم آن افزوده می‌شود.
- سوتانگون – سوپ نودل با نودل سلفون، مرغ و سبزیجات. با آنّاتو رنگ نارنجی مشخصی می‌گیرد.
تایلند
سوپ‌های نودل به سبک چینی در تایلند در دکه‌های خیابانی، سلف‌سرویس‌ها و فودکورت‌ها به‌طور گسترده خورده می‌شوند. آبگوشت معمولاً از مرغ، خوک یا سبزیجات تهیه می‌شود و با انواع گوشت، ماهی قل‌قلی، کوفته خوک یا گاو، یا وانتون تزئین می‌شود و با گشنیز پاشیده می‌شود. نودل‌ها با چوب غذاخوری خورده می‌شوند که نفوذ آشکار چینی است.
- بامی نام (تای: บะหมี่น้ำ) – نودل تخم‌مرغ در سوپ، اغلب با گوشت خوک چرخ‌کرده، اردک خورشتی یا بریان‌شده.
- کائنگ چوئت وونسن (تای: แกงจืดวุ้นเส้น) – نودل شیشه‌ای در سوپ سبزیجات، اغلب با توفو ابریشمی، گوشت خوک چرخ‌کرده، قارچ و جلبک دریایی خوراکی.
- خانوم جین کائنگ خیاو وان کای (تای: ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่) – نودل برنج تخمیرشده تایلندی با کاری سبز مرغ.
- خانوم جین نام اِنگیائو (تای: ขนมจีนน้ำเงี้ยว) – نودل برنج تخمیرشده تایلندی در سوسی از گوشت خوک و گوجه‌فرنگی، فلفل خشک سرخ‌شده له‌شده، خون خوک، لوبیای سویای تخمیرشده خشک و گل‌های خشک‌شده درخت کاپوک.
- خائو سوی (تای: ข้าวซอย) – اغلب نودل تخم‌مرغ در سوپ کاری تایلندی با نودل تخم‌مرغ سرخ‌شده پاشیده‌شده روی آن؛ تخصصی شمال تایلند.
- کوایتیائو نام (تای: ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – نودل برنج در سوپ.
- نام اِنگیائو (تای: น้ำเงี้ยว) – سوپ نودل در آشپزی تایلندی شمالی و آشپزی ایالت شان با طعم تند و شور مشخص.
- ین تافو (تای: เย็นตาโฟ) – نسخه تایلندی غذای چینی یونگ تائو فو، آبگوشت شفاف با نودل برنج پهن ابریشمی، ماهی قل‌قلی، توفو سرخ‌شده، ماهی‌مرکب و اسفناج آبی.
- بامی تام یام (تای: บะหมี่ต้มยำ) – نسخه تند بامی نام، اغلب با بادام‌زمینی خردشده و احشام خوک.
ویتنام
- فو (به ویتنامی: Phở) – سوپ نودل برنجی ویتنامی با آبگوشت گوشت گاو یا مرغ و انواع سبزیجات معطر.
- بون بو هوئه (به ویتنامی: Bún bò Huế) – سوپ نودل تند از هوئه با آبگوشت گاو و خوک.
- کائو لائو (به ویتنامی: Cao lầu) – غذای نودلی از هوی آن در ویتنام مرکزی.
- می کوانگ (به ویتنامی: Mì Quảng) – نودل با آبگوشت کم از استان کوانگ‌نام.
جنوب آسیا
بوتان و نپال
انواع سوپ نودل در بوتان و نپال نیز رایج است، از جمله ثوکپا و بخثوک که با جمعیت تبتی در این مناطق مرتبط‌اند.[۶]
هند
در مناطقی از هند با جمعیت قابل توجه نپالی و تبتی، سوپ‌های نودل تبتی مانند ثوکپا رایج است.[۶]
پیشینه
کهن‌ترین سند مکتوب شناخته‌شده از نودل به دودمان هان چین بازمی‌گردد و از غذایی به نام «تانگ بینگ» یاد می‌کند.[۱] در سال ۲۰۰۵ میلادی، باستان‌شناسان نودل‌هایی متعلق به ۴۰۰۰ سال پیش در چین کشف کردند، اما مشخص نیست آیا این نودل‌های اولیه در سوپ مصرف می‌شده‌اند یا نه.[۶]
منابع
- 1 2 Bruno، Debra (۵ اوت ۲۰۱۳). «China's Food Author Jen Lin-Liu Discusses Noodles and Pasta and The 'Noodle Road' from Asia to Europe». Wall Street Journal (به انگلیسی آمریکا). شاپا ۰۰۹۹-۹۶۶۰. دریافت‌شده در ۲۴ ژوئیه ۲۰۲۵.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Deconstructing wonton noodles». South China Morning Post. ۲۵ ژوئن ۲۰۱۵. دریافت‌شده در ۸ سپتامبر ۲۰۱۸.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - 1 2 Cwiertka، Katarzyna Joanna (۲۰۰۶). Modern Japanese cuisine: food, power and national identity. Reaktion Books. ص. ۱۴۴. شابک ۹۷۸-۱-۸۶۱۸۹-۲۹۸-۰.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Sheraton، M.؛ Alexander، K. (۲۰۱۵). 1,000 Foods to Eat Before You Die: A Food Lover's Life List. Workman Publishing. ص. ۷۷۶. شابک ۹۷۸-۰-۷۶۱۱-۴۱۶۸-۶. دریافت‌شده در ۵ ژوئیه ۲۰۱۸.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Crowley، Chris (۱۷ ژانویه ۲۰۱۸). «A New East Village Shop Specializes in Taiwanese Beef Noodle Soup». Grub Street (New York Magazine). دریافت‌شده در ۵ ژوئیه ۲۰۱۸.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - 1 2 3 4 5 6 7 "4,000-Year-Old Noodles Found in China". news.nationalgeographic.com (in English). Archived from the original on 20 اکتبر 2005. Retrieved 24 ژوئیه 2025.
- ↑ Von Holzen، H.؛ Ltd، M.C.I.P. (۲۰۱۴). A New Approach to Indonesian Cooking. Marshall Cavendish International (Asia) Private Limited. ص. ۱۵. شابک ۹۷۸-۹۸۱-۴۶۳۴-۹۵-۳. دریافت‌شده در ۸ سپتامبر ۲۰۱۸.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Kraig، B.؛ D، C.T.S.P. (۲۰۱۳). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. ABC-CLIO. ص. ۱۸۴. شابک ۹۷۸-۱-۵۹۸۸۴-۹۵۵-۴. دریافت‌شده در ۸ سپتامبر ۲۰۱۸.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Koh، J.؛ D، S.H.P. (۲۰۰۹). Culture and Customs of Singapore and Malaysia. Cultures and Customs of the World. ABC-CLIO. ص. ۱۰۰. شابک ۹۷۸-۰-۳۱۳-۳۵۱۱۶-۷. دریافت‌شده در ۳۰ مه ۲۰۱۷.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Albala، K. (۲۰۱۷). Noodle Soup: Recipes, Techniques, Obsession. University of Illinois Press. ص. pt۱۹۸. شابک ۹۷۸-۰-۲۵۲-۰۵۰۱۹-۰. دریافت‌شده در ۲۴ اوت ۲۰۱۸.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Noodle soup». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۹ مه ۲۰۲۶.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «湯麵». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای چینی ، بازبینی‌شده در ۱۹ مه ۲۰۲۶.
پیوند به بیرون
ردهها:
- صفحههای دارای محتوای تبتی
- آشپزی شرق آسیا
- سوپ‌های نودل
- آشپزی در جنوب شرق آسیا