آپرتیف و دایجستیف

آپریتیف (به فرانسوی: Apéritifs) و دایجستیف (به فرانسوی: digestifs) نوشیدنی‌هایی هستند که معمولاً الکلی بوده و به ترتیب قبل و بعد از غذا سرو می‌شوند.

آپریتیف

آپریتیف یک نوشیدنی الکلی است که معمولاً قبل از غذا برای تحریک اشتها سرو می‌شود و معمولاً به جای اینکه شیرین باشد، طبع خشکی دارد. انتخاب‌های رایج برای آپریتیف عبارتند از ورموت؛ شامپاین؛ پاستیس؛ جین؛ اوزو؛ فینو؛ آمونتیلادو یا انواع دیگر شری.

فینو شری یک آپریتیف کلاسیک

دایجستیف

دایجستیف یک نوشیدنی الکلی است که بعد از غذا سرو می‌شود و به‌طور سنتی اعتقاد بر این است که به هضم غذا کمک می‌کند،[۱] اگرچه هیچ مدرک محکمی برای تأیید این موضوع وجود ندارد.[۲] در عوض، پزشکی مدرن نشان می‌دهد که الکل، به ویژه مصرف بیش از حد آن، اثرات مضری بر هضم غذا دارد.[۳] دایجستیف‌ها معمولاً به صورت خالص مصرف می‌شوند.

انواع رایج دایجستیف عبارتند از:

برندی (کنیاک، آرمیناک، ساخته شده با انبیق)

لیکور Le Mont Corbier به عنوان یک دایجستیف سرو می‌شود

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ "Digestif". Dictionary.com Unabridged. Random House, Inc. Retrieved 6 March 2015.
  2. ↑ Steiner, Jennifer L.; Crowell, Kristen T.; Lang, Charles H. (2015-09-29). "Impact of Alcohol on Glycemic Control and Insulin Action". Biomolecules. 5 (4): 2223–2246. doi:10.3390/biom5042223. ISSN 2218-273X. PMC 4693236. PMID 26426068.
  3. ↑ "Alcohol's Effects on the Body | National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA)". www.niaaa.nih.gov. Retrieved 2025-06-25.
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.