عرق (نوشیدنی)

عرق
یک لیوان عرق با آب و یخ
گونهنوشیدنی‌های تقطیری
خاستگاهشام
میزان الکل۴۰–۶۳٪
تا ۹۵٪ در صورت دست‌ساز بودن
درجه خلوص الکل۸۰–۱۲۶
تا ۱۹۰ در صورت دست‌ساز بودن
رنگشفاف
مواد تشکیل‌دهندهبادیان رومی
محصول مشابهراکی، ابسنت، عرق‌سگی

عرق (به انگلیسی: arak) نام عمومی نوشیدنی‌های الکلی است که از تقطیر انواع میوه‌ها به‌دست می‌آید. درجنوب و شرق اروپا، ترکیه، اسرائیل و کشورهای عرب خاورمیانه عرق از تخمیر و تقطیر گیاه بادیان رومی (اَنیسون) به‌دست می‌آید و آن را در جریان تولید با بذر گیاهانی مانند رازیانه (بادیان) معطر می‌کنند و معمولاً همراه با آب و یخ مصرف می‌کنند که این کار باعث آزاد شدن اسانسهای گیاهی محلول در الکل (ولی نامحلول در آب) شده و نوشیدنی را کدر و شیری‌رنگ می‌کند. این نوشیدنی را نباید با نوشیدنی الکلی‌ای که در جنوب و جنوب‌شرق آسیا تولید می‌شود و آن را ارک می‌خوانند یا با آنچه که در ارمنستان به‌جای ودکا عرق مِی (شراب) می‌نامند، اشتباه گرفت. در ایران معروف‌ترین عرق از تخمیر و تقطیر کشمش حاصل می‌شود، که به آن عرق سگی می‌گویند.

نگارخانه

جستارهای وابسته

منابع

    در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ عرق (نوشیدنی) موجود است.
    This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.