کاساتا
کاساتا نوعی کیک در آشپزی ایتالیایی است که خاستگاه آن منطقه سیسیل است.[۱][۲][۳] این دسر معمولاً از یک کیک اسفنجی گرد تشکیل شده که با آب میوه یا لیکور مرطوب شده و با پنیر ریکوتا و میوههای شیرین (مادهای که با کانولی نیز استفاده میشود) لایه لایه شده است. این شیرینی دارای پوستهای از خمیر بادام، آیسینگ به رنگ صورتی و سبز و طرحهای تزئینی است. کاساتا همچنین ممکن است به بستنی ناپلی حاوی میوههای شیرین یا خشک و آجیل اشاره داشته باشد.
اعتقاد بر این است که کاساتا در قرن دهم میلادی، زمانی که تحت امارت سیسیل بود، در پالرمو درست شده است.[۴][۵]
کلمه عربی qas'ah، که cassata از آن گرفته شده است، به کاسهای اشاره دارد که برای شکلدادن به کیک استفاده میشود.[۶][۷]
جستارهای وابسته
پروندههای رسانهای مربوط به Cassata در ویکیانبار
منابع
- ↑ "Cassata". La Cucina Italiana. 24 November 2023. Retrieved 18 June 2024.
- ↑ "Dai musulmani agli spagnoli: ecco le mutazioni della cassata siciliana". Cibodistrada.it. 2016-03-26. Retrieved 2016-10-22.
- ↑ "Gastronomia". Web.tiscalinet.it. Retrieved 2016-10-22.
- ↑ Habeeb Salloum (25 Jun 2013). Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets (revised ed.). I.B.Tauris. pp. 139–40. ISBN 978-0-85773-341-2.
- ↑ Alan Davidson (11 Aug 2014). Jaine, Tom (ed.). The Oxford Companion to Food (illustrated ed.). Oxford University Press. p. 148. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ Vesna Maric (2008). Sicily. Ediz. Inglese (illustrated ed.). Lonely Planet. p. 45. ISBN 978-1-74059-969-6.
- ↑ Mary Taylor Simeti (2009). Sicilian Food: Recipes from Italy's Abundant Isle (illustrated ed.). Wakefield Press. p. 79. ISBN 978-1-86254-850-3.
