کانپیو
کانپیو (به ژاپنی: かんぴょう Kampyo) یکی از عناصر غذایی در آشپزی ژاپنی است. کانپیو از خشک کردن میوهٔ کدو قلیانی (نام علمی: Lagenaria siceraria) به وجود میآید. پس از خشک کردن شکل آن به صورت نواری شکل در میآید. کانپیو قبل از استفاده خیسانده میشود. یکی از غذاهایی که از کانپیو برای تهیهٔ آن استفاده میشود، سوشی است. کانپیو همچنین در غذاهای آبپزی ملایم (خورش مانند) نیر بکار میرود. کالری آن کم است و حاوی فیبر رژیمی است.
کانپیو یکی از عناصر سوشی است.
ارزش غذایی
| ارزش غذایی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۱٬۰۷۹ کیلوژول (۲۵۸ کیلوکالری) |
65.03 g | |
| فیبر خوراکی | 9.8 g |
0.56 g | |
8.58 g | |
| ویتامینها | درصد ارزش روزانه |
| (B۲) | ۴٪ 0.044 میلیگرم |
| نیاسین (B۳) | ۱۹٪ 2.9 میلیگرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۵۱٪ 2.553 میلیگرم |
| ویتامین ب۶ | ۴۱٪ 0.532 میلیگرم |
| فولیک (B۹) | ۱۵٪ 61 میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۲۸٪ 280 میلیگرم |
| آهن | ۳۹٪ 5.12 میلیگرم |
| منیزیم | ۳۵٪ 125 میلیگرم |
| منگنز | ۵۴٪ 1.137 میلیگرم |
| فسفر | ۲۷٪ 188 میلیگرم |
| پتاسیم | ۳۴٪ 1582 میلیگرم |
| سدیم | ۱٪ 15 میلیگرم |
| روی | ۶۲٪ 5.86 میلیگرم |
| |
| †درصدهای تقریبیٔ پیشنهاده برای افراد بزرگسال، از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: کانون دادهٔ غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «かんぴょう». در دانشنامهٔ ویکیپدیای ژاپنی، بازبینیشده در ۷ فوریه ۲۰۱۰.
| انواع سوشی ژاپنی |  | |
|---|---|---|
| انواع سوشی خارجی | ||
| سوشی برحسب نوع ماهی خام | ||
| وسایل | ||
| متفرقه | ||
رده | ||