بازلاما
 | |
| گونه | نان تخت |
|---|---|
| خاستگاه | ترکیه |
| مواد اصلی | آرد گندم، ماست، آب، نمک، خمیرمایه |
بازلاما یک نان تخت و دایره ای شکل از آشپزی ترکی با بافتی نرم است. این نان داخلی نرم و لطیف و بیرونی کمی ترد دارد.[۱] نان بازلاما از آرد گندم و ماست تهیه می‌شود و دارای ضخامت متوسط ۲ سانتی‌متر و قطر بین ۱۰ تا ۲۵ سانتی‌متر است. پس از مخلوط کردن مواد و تخمیر به مدت دو تا سه ساعت، یک تکه خمیر ۲۰۰–۲۵۰ گرمی را به صورت گلوله درمی‌آورند، سپس صاف می‌کنند و روی اجاق داغ می‌پزند. در حین پخت، نان را برم یگردانند تا طرق دیگرش نیز پخته شود. بازلاما به‌طور کلی به صورت تازه مصرف می‌شود و اغلب به عنوان بخشی از صبحانه سنتی ترکی سرو می‌شود. بازلاما به دلیل محبوبیتی که در مناطق روستایی ترکیه دارد، گاهی به عنوان نان روستایی نیز شناخته می‌شود.[۲] زمان ماندگاری بازلاما بسته به شرایط نگهداری از چند ساعت تا چند روز متغیر است.[۳]
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ HasanzadeNemati, Shadi (2024-05-09). "Bazlama Easy Turkish Flatbread". Unicorns in the Kitchen (in American English). Retrieved 2025-02-09.
- ↑ Life, Turkey's For (2010-11-20). "Bazlama Bread - The Resurgence Of A Village Bread". Turkey's For Life (in British English). Retrieved 2025-02-09.
- ↑ Barley for Food and Health: Science, Technology, and Products, p. 158, در گوگل بوکس
| آسیا |
|  |
|---|---|---|
| اروپا | ||
| آفریقا | ||
| آمریکا |
| |
| ||
ردهها:
- نان‌های تختشده
- نان‌های ترکی
- نان‌های مخمر
- واژهها و عبارتهای ترکی