شوربا

شوربا
گونهآش، سوپ
خاستگاه ایران
منطقهمناطق جنوبی، خوزستان
مواد اصلیآب، گوشت، حبوبات، سبزیجات

انواع آش ساده نمکدار، به‌ویژه آش ساده که با برنج و سبزی می‌پزند، را شوربا می‌گویند.[۱]

واژه‌شناسی

واژهٔ «با» در فارسی به معنی خورش و در ترکیب شوربا و کدوبا و ماست‌با، اسپیدبا، غوره‌با، زیره‌با[۲] و غیره آمده بمعنی چند نوع طعام را یک نوع ساختن. [۳] در پارسی به شوربا، خوردی نیز می‌گفته‌اند.[۴] در آذربایجان شوربا را معادل آبگوشت بکار می‌برند، منظور از آن بیشتر آبگوشتی است که در آن رب و گوجه فرنگی به کار نرفته باشد که به آن خام شوربا یا بوز شوربا نیز می‌گویند.و سابقا غذای مجالس بوده است.

منابع

  1. ↑ فرهنگ فارسی عمید.
  2. ↑ دانش‌نامه می‌سری، http://ensani.ir/file/download/article/20120506070312-6001-115.pdf
  3. ↑ لغتنامه دهخدا: شوربا.
  4. ↑ همان منبع.

پیوند به بیرون

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ شوربا موجود است.
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.